Se ama o Mcrib pero non está seguro das opcións de carne de McDonald's, faga vostede mesmo cunha deliciosa receita.
Feita con costelas de porco tostas, cebola branca picada e un pepinillo de eneldo, esta versión dun clásico de fast-food está criada.
Non teñas as costelas na man? Proba con carne de porco, polo de barbacoa, ou pavo afumado. Se é vexetariano, intente utilizar a costela adobada con froitas, tempeh ou tofu.
O que necesitarás
- Para as costelas:
- ½ cdas. pimentón afumado
- ½ cdas. sal
- ½ cdas. comiño
- ½ cdas. pementa branca
- 2 culleres de sopa. azucre pardo claro
- 1 cda. po de chile
- ½ cdas. café molido
- Salsa barbacoa de ½ cunca
- 1 bastidor de costelas, eliminación de membrana
- ¼ cunca de mostaza amarela
- 1 cunca de auga
- ½ cunca de vinagre de mazá
- Para cada bocadillo:
- 1 Pan de guijarro Pan de cociña Spud. ™ Spud
- 1/3 taza de costela (desde arriba)
- 1-2 culleres de sopa. salsa barbacoa
- 1 lanza de picles de eneldo
- 1 cda. cebola branca picada
Como facelo
-Por a RIBS-
Nunha tigela, combine pimentón afumado, sal, comiño, pementa branca, azucre pardo claro, chili en po e café moído e deixe de lado.
Retire a membrana das costelas cun coitelo afiado, manteña a masaxe e engada a mestura de temperado. Envolve firmemente e coloque na heladera por polo menos 6 horas para adobar.
Prepare o Big Green Egg® colocando un pequeno puñado de chips de cereixa empapados e carbón orgánico no fondo do feixón e áleo cun feixe de lume de leña.
Coloque o convEGGtor coas patas cara arriba e engada unha tixela de aluminio de medio porte chea de 1 cunca de auga e ½ cunca de vinagre de mazá. Engade a reixa metálica e a carne, a continuación, peche o ovo e abra o vento superior 1/4 de polgada e axuste o respirado inferior para que se poña un pouco máis de 1/2 polgada.
Vexa o seu xema por aproximadamente unha hora para que teña tempo para regular sen poñer as costelas demasiado quentes.
Deixar as costelas cociñar por aproximadamente 4 horas, despois cepelas cun ½ cunca de salsa de churrasco, distribuídas uniformemente entre os dous lados e acender a lume para cociñar a salsa por uns minutos. Elimina do lume, carpa con papel de aluminio e deixe as costelas durante 30 minutos.
-FOR OS SANDWICHES-
- Elimina a costela das costelas, aproximadamente ⅔ cun vaso ou máis, e lanza con 1-2 culleres de sopa barbacoa. Engade a carne traída ao pan de mazá Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog e cara superior con cebola branca picada e unha lanza de picles de eneldo.