Esta salmoira seguramente potenciará o sabor de calquera peixe que fregue ou queque. Esta é unha salmoira tradicional para fumar grandes cantidades de peixes pero pode reducirse para atender ás súas necesidades.
O que necesitarás
- 4 cuncas / 950 ml de ale (marrón)
- 1/2 cunca / 120 ml de sal (mar)
- 1/2 cunca / 120 ml de azucre (marrón)
- 1/4 cunca / 30 ml de especia de decapado
- Opcional: 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pementa de cayena
Como facelo
1. Coloque todos os ingredientes nunha cacerola mediana e ferva. Reducir a calor e mesturar ata sal e azucre e disolverse. Retire do lume e deixe arrefriar completamente antes de usar.
2. Vexa Marinating Fish and Seafood para os tempos de marinar. Como con calquera salmoira, asegúrese de lavar o peixe despois de sacar a mestura, patarse con toallas de papel, condimentar con especias favoritas (opcional) e poñerse en fumador ou en reixa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 1,454 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |