Cando pensas nos mellores alimentos alemáns, os pratos comúns que vén á cabeza inclúen o schnitzel, o bratwurst, os pretzels, a ensalada de pataca e o curry wurst. Raramente, a ensalada de campo é introducida como unha opción, pero este prato alemán tradicional combina perfectamente con calquera dos principais.
O que é a leite de Rapunzel (ensalada de campo)
A ensalada de campo ( Valerianella locusta ), coñecida como feldsalat en alemán, úsase como lechuga en ensalada. Tamén é famosa como Rapunzel, a comida rica en vitaminas que custou á familia campesiña a súa única filla no conto de hadas Brothers Grimm.
Moitas veces atoparás verdes de campo, tamén coñecido como ensalada de millo, como ensalada con ovos duros picados e tocino desmenuzado. Para toppings, normalmente mestúrase cunha vinagreta de touciño quente , aderezo de mostaza ou simplemente usado nunha ensalada de verduras mixtas.
Cultivada como un inverno ou no inicio da primavera verde, a ensalada de campo está dispoñible nas tendas de comestibles como unha planta enteira coa súa pequena raíz principal ligada. Este aromático e frecuentemente verde tostado é popular en Europa e ten un alto nivel de vitamina C, betacaroteno, vitamina B6, ácido fólico, ferro e potasio.
Como crece a ensalada de campo
A ensalada de campo crece nunha roseta suelta e colleita dous ou tres meses despois do cultivo. Resiste as xeadas a -4 F (-20 C) e pode coller ben no inverno se se planta a partir de agosto a setembro. Os greens de campo poden ser sensibles ás temperaturas quentes e caloras, polo que se recomenda estacións frescas. Se se planta máis tarde, sobrevive durante o inverno e pódese coller na primavera.
Recoméndase que escollas ensalada de campo despois de que a xeada se desvanezca pola mañá, porque se marchitará.
Escoller un chan rico en compost e material orgánico adicional producirá os mellores resultados de crecemento. Asegúrese de que o solo estea ben drenado, rico e lixeiramente ácido. Pode manter o crecemento regando moderadamente, fertilizando cunha combinación para todos os fins, se é necesario, e crecendo a pleno sol a sombra parcial.
As sementes ou mudas xerminan durante sete a 14 días a 50-70 graos F e a vida da semente durará uns cinco anos. Compra sementes de ensalada de millo ou campo para comezar a crecer a túa propia ensalada de campo hoxe.
Como preparalo e comer
Para limpar a ensalada de campo, debe lavarse coidadosamente, xa que a sucidade e a area recóllense na base das follas. Se non cortas o tronco curto, as plantas poden ser vestidas e comidas enteiras, nunha mordida. Pode facer unha ensalada de campo sinxela e sinxela (mâche) con aceite, zume de limón, sal, eneldo e verdes. Para unha patada, engade chícharos, endibias e sabores da primavera cunha vinagreta fresca de limón.
Para un aderezo máis cremoso e pesado, considere estas receitas de ensalada alemá:
- Receita de aderezo de ensalada de crema: nesta receita, a crema agria reemplaza a metade e medio, o zume de limón e o azucre. É perfecta para a leituga Bibb, tamén coñecida como leituga de manteiga e leituga de Boston.
- Recetas de ensalada de ensalada de crema agria : Este aderezo de ensalada fácil e cremosa préstase a numerosas variacións. Comece a cebola vermella, o chile en po e a mostaza alemá.