Nada é mellor que unha boa sopa casera, pero ás veces moitas horas de cocción a temperatura fervente e axitación non encaixa na túa axenda. Saltar as horas de traballo con esta simple receita de sopa de albóndigas . Coa axuda das albóndigas conxeladas e previas e a súa cociña lenta, ter sopa caseira é tan sinxelo coma engadir todos os ingredientes á olla e ir ao día.
Para un sabor extra e nutrientes, non dubide en engadir algunhas zanahorias e apio á a sopa e as cebolas picadas. As zanahorias son unha boa forma de engadir sutileza natural a un prato, e os comedores escabrosos non son susceptibles de notalas se o dado é bastante pequeno. Para os vegetales mixtos conxelados, escolla un millo de millo e verde ou outro con feixón. Ou agregue un puñado de espinaca picada fresca, chard ou kale para darlle unha sopa de sabor e impulso á cor. Para cociñar vexetais máis rápidos, como chícharos conxelados ou feixón verde, cortar a cociña final á metade.
A sopa é excelente con pan de allo ou cun pan crujiente de pan francés. Engade unha ensalada verde arroxada ou ensalada de César para unha cea satisfactoria.
O que necesitarás
- 1 patata media
- 1 cebola pequena
- 1 libra albóndigas conxeladas (italianas)
- 3 cuncas
- existencias de carne
- 2 (14,5 onzas) latas de tomate en cubitos con condimentos italianos
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1 (12 a 16 onzas) paquete de verduras mixtas conxeladas (preto de 2 a 3 cuncas)
Como facelo
- Pelar a pataca e dala en cubos de 1/2 polgada.
- Pelar a cebola e picala finamente.
- Na cociña lenta, combine as albóndigas conxeladas, a carne de vacún, os tomates, a pataca en cubitos, a cebola picada, o ajo eo pemento.
- Cubra o pote e cociña a lume durante 6 a 8 horas, ou ata que as patacas e a cebola estean tiernas.
- Engade as verduras conxeladas e mestura para combinar os ingredientes. Cubra e continúa a cocer durante 30 minutos máis ou ata que as verduras estean ben tiernas.
Consellos
- As patacas "waxy" de almidón baixo manteñen a súa forma mellor que as patacas máis altas para asar o almidón. Escolla patacas vermellas, brancos redondos ou brancos longos, ou patacas de patacas para pratos.
- Fai albóndigas caseras e conxélelas para pratos como este. Basta con usar a receita de bolinha favorita e organiza-los nunha tixola para asinar. Ás as albóndigas a 375 F durante uns 20 a 25 minutos, ou ata 160 F cun termómetro de lectura instantánea e logo conxélalas nun forno de cocción nunha soa capa. Coloque as albóndigas conxeladas en bolsas de conxelación, marque a bolsa co nome e a data e conxélelos por un máximo de 4 meses (máis se se selou ao baleiro).
- Fai un lote dobre e conxélalo en porcións individuais. Para conxelar, arrefríe a sopa e colócaa en recipientes pouco profundos. Etiqueta co nome e unha data de uso. Congelar a sopa por ata 3 meses (para mellor calidade).