Salchicha cordial e sopa Tortellini

Esta sopa de salchicha e tortellini está cargada de verduras e gran sabor. Engade unha ensalada e pan crujiente para unha comida fabulosa en familia.

Use chourizo ou outra salchicha fresca picante en vez de salchichas italianas ou faga a sopa tortellini con carne molida dourada.

O que necesitarás

• 1 libra doce salchicha italiana (eliminación de tripas)
• 1 cunca de cebola grande (picada)
• 2 grans de allo (picado)
• 5 cuncas de caldo de carne (preferentemente de baixo contido de sodio ou sen sal)
• 2 cuncas de tomates (picados e pelados, enlatados ou frescos)
• 1 8 onzas de salsa de tomate
• 1 zucchini mediana (cortada)
• 1 cenoria grande (finamente cortada)
• 1 costela de apio (cortada)
• 1 pementa verde mediana (picada)
• Opcional: 1/4 cunca de viño tinto seco
• 1/2 cucharadita de albahaca de folla seca
• 1/2 cucharadita de orégano de follas secas
• De 8 a 10 onzas de tortellini de queixo
• 3 cuncas de queixo parmesano (fresco ralado)

Como facelo

1. Nunha tixola pesada ou un forno holandés a temperatura media a alta, salte a salchicha ata que estea cocida, rompendo mentres se cociña. Isto levará uns 10 minutos.
2. Usando unha culler ranurada, transfire a salchicha á tixela grande. Despeje todo pero aproximadamente 1 cucharada de graxa da tixola.
3. Engade a cebola e saia ata que estea tenra e translúcida, uns 5 minutos.
4. Engade o allo e cociña, revolviendo durante un minuto máis.
5. Devolver a salchicha castaña á tixola e engade o caldo de carne, tomate, salsa de tomate, calabacín, cenoria, pementa, apio, viño tinto, albahaca e orégano. Cociñar ata que as verduras estean tiernas, uns 35 a 45 minutos.

1. Engade tortellini á sopa e cociña ata que estea brando, ou uns 8 a 10 minutos.
2. Sopa de tempada con sal e pimienta, a gusto.
3. Colar sopa en cuncas e espolvorear con queixo parmesano. Ofrece máis queixo parmesano na mesa.

Tamén che pode gustar

Sopa de patata Russet con salchicha

Sopa de cogumelo cremosa con salchicha Andouille

Salsicha e Sopa De Pataca Con Kale

30 Receitas de sopa e sopa

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	596
Total de graxa	36 g
Graxa saturada	16 g
Fat non saturada	17 g
Colesterol	86 mg
Sodio	2.195 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	40 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)