Este camarón de albahaca é sinxelo de fabricar e agradará a calquera que sexa parcial aos sabores tailandeses. O prato xúntase de xeito rápido e sinxelo no wok, eo método de fritura mantén tanto a jugosidade do camarón como a dozura das pemento no prato, sen mencionar todos eses nutrientes marabillosos. Hai dous ingredientes crave para este prato que o fan cantar, así que asegúrate de telo a man: Golden Mountain Sauce, que é unha salsa tailandesa que se pode comprar na maioría das tendas de alimentos asiáticos (atoparás xunto aos peixes salsa) e albahaca fresca. Se podes atopar albahaca tailandesa, xenial! - De non ser así, a albahaca regular tamén funciona ben. Disfruta!
O que necesitarás
- 1 lb./450 kg. camarón (medio a grande, cunchas eliminadas)
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 chile (vermello ou verde, finamente cortado ou máis a gusto)
- 2 cebolas verdes (cortadas en rodajas)
- 1 pementa (verde, en rodajas)
- 1 pemento (vermello, cortado)
- 1 anacardo de poucos (seco asado, sen sal)
- 1/4 a 1/3 cunca
- Albahaca tailandesa (fresco comprimido ou substituto con
- albahaca doce )
- 3 cucharadas de stock de polo
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- Para salsa de fritura:
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharada
- salsa de peixe
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 2 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas
- Salsa de montaña dourada
- 1 cucharada
- azucre de palma (ou azucre moreno)
Como facelo
- Combina os ingredientes "Stir-Fry Sauce" xuntos nun vaso, mexendo para disolver o azucre. Deixar de lado.
- Libra ou procesa xunto co allo, o chile e a cebola para crear unha pasta. Alternativamente, cóxaa todos de forma individual e xúntea. Deixar de lado.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta.
- Chove en aceite e engade o camarón. Refogue 1 minuto, ou ata que os gambas sexan rosas claras nos dous lados.
- Engade o pemento de allo-chile que fixeches antes e siga a fregar 1 minuto máis.
- Engade o pemento e o stock de polo. Refogue ata 3 minutos, ou ata que os pimientos queden suavizados pero aínda son de cor brillante e conservan un pouco de crujido.
- Mentres mestura, engade a salsa de salteiro que fixo antes.
- Elimina do lume. Mesturar os anacardos e doblegalo na albahaca. (Se as follas de albahaca son grandes, apilarlas nunha pila e cortarlas en pedazos)
- Taste probar o prato, engadindo máis zume de limón se é demasiado salgado (isto dependerá da salgadura da túa acción), ou máis salsa de peixe se non é salada ou saborosa. Se demasiado salado para o seu gusto, engade outro zume de limón. Engade máis chile fresco (ou algúns chiles secos) para máis calor. El
- Sabor-test Consello: Este prato está destinado a ser primorosamente salado, co gusto de zesty de albahaca. Estes sabores son entón equilibrados por arroz sinxelo (servido no lado). Para aqueles que non lles gustan os seus alimentos demasiado salados, decorar con cuñas de cal fresca que se espremerán antes de comer.