Esta receita difundida de queixo bávaro / alemán, coñecida como Obatzda (tamén coñecida como Grupfter en Frankonia), non é para os débiles. Está feita cunha mestura de queixos brandos, envellecidos brancos, paprika doce ou quente, e un bo bocado de cebola e mestura.
Algunhas receitas tamén chaman a allo, rabanete, cravo e queixo crema. Unha versión húngara / eslovaca está feita con queixo Liptauer e é coñecida como Korozott Juhturo .
Obatzda é un xardín clásico alemán de cervexa que se atopa nun Brotzeit, un prato con pan, salchichas, picles e rabanetes. Outras receitas clásicas de repartición de pan alemán inclúen os queixos a base de queixo como Obatzda e esta Receita de Quark Crema de Herbed, vexetariana e sen produtos lácteos como a Receita de Tomate Difundida , doces como a receita de queixo de crema de morango e as receitas de carne e peixe como receita de galiña de galiña .
O que necesitarás
- 4 onzas de queixo (Romadur maduro 60% [queixo belga) ou Brie)
- 4 onzas de queixo (Camembert maduro).
- 4 onzas de manteiga (suavizada)
- 1/2 cunca de cebola (finamente picada, non picada)
- 1 cucharada de pimentón (doce húngaro)
- 1 cucharadita de pimentón (húngaro quente ou picante ou a gusto)
- 1/2 cucharadita de comiño (terra)
- 1/4 cucharadita de sal (ou a gusto)
- Pementa negra fresca ao gusto
- Crema pesada fresca para lograr a consistencia desexada
Como facelo
- Nunha tigela mediana, mestura o queixo Romadur ou Brie, o queixo camembert e a manteiga suavizada ata que estean ben combinados.
- Engade a cebola picada, o paprika húngaro doce, o pimentón húngaro picante, o alcatrán molido, o sal e a pementa negra fresca ao gusto. Mesturar ata combinar completamente.
- Engade unha crema pesada á consistencia que se estender. A extensión de Obatzda debe ser a cor dos ladrillos.
- Refrigere durante unhas horas para que os gustos se fusionen.
- Se desexa unha extensión suave, combine os queixos, manteiga e especias nun procesador de alimentos ata que estea suave. Engadir a cebola picada, a man.
- Servir con cebola máis finas, pretzels, pan e cervexa.