Nas tendas de pastelería de Aussie e Kiwi, as tortas saladas de carne a man son un bocadillo icónico. Típicamente teñen unha cortiza dobre, pero esta receita comeza cunha cortiza escamosa chea de carne e salsa molida, e logo está rematada con cremas de patacas en lugar dunha segunda codia. As tortas individuais fan unha comida moi boa e combinan ben cunha ensalada verde fresca. Son considerados como unha comida nacional e son un bocadillo imprescindible nos xogos de rugby e fútbol. Hoxe, estes pasteis de carne veñen en todo tipo de variedades, incluíndo o vegan onde a proteína de soia toma o lugar da carne. A diferenza entre esta receita ea torta do pastor é que esta non ten unha codia inferior.
Aquí tes máis receitas saladas que podes gozar:
- Aussie Meat Pie Recipe
- Bacon & Egg Pie Recipe
O que necesitarás
- Topping de pataca:
- 850 gramos / 30 onzas de patacas (lavadas, peladas e reducidas a metade)
- 1/4 cunca de leite
- 1 cucharada de manteiga
- 3/4 cucharadita de sal marina
- Relleno de Carne de Carne:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 400 gramos / 14 onzas de carne magra (carne picada)
- 1 cucharada de fariña de millo (maicena)
- Taza de vaca de 3/4 cuncas
- 1/8 cunca de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de Vegemite (ou substituto de 1 cubo de vexetais)
- Pastel de 2 follas (conxelado, listo laminado e descongelado)
- 1 ovo grande (batido)
- Salsa de tomate (para servir)
Como facelo
- Para facer a cobertura de pataca: Coloque as patacas nunha pota grande e pesada. Engade auga fría suficiente para cubrir completamente as patacas. Leve a ferver. Reducir a calor e cociña a lume, cuberto parcialmente, ata que as patacas estean duras, uns 10 a 15 minutos.
- Escorra as patacas nun colador e despois volve á tixola e engade o leite, a manteca ea sal.
- Use un mesturador eléctrico para bater as patacas ata que estean lisas e cremosas. Alternativamente, crema usando unha masher de pataca. Non deixes de arrefriar.
- Para facer o recheo da torta de carne: Quenta o aceite nunha cacerola a lume medio-alto. Engadir a cebola e frite por 3-4 minutos ou ata que sexa suave e translúcida.
- Engade a carne de vaca e cociña por 3-4 minutos, mexendo e rompendo cunha culler de madeira ata que estea dourada.
- Combina a fariña de millo e fariña de millo e 1 cucharada de carne de vacún e mexa ben. Deixar de lado.
- Engade a carne restante, pasta de tomate, salsa Worcestershire e Vegemite a carne. Mesturar ben para combinar. Agregue a mestura de millo e mestura de maicena e mestura. Leve a ferver. Reducir o lume baixo e cociña durante 10 minutos ou ata que estea espeso. Retire do lume e fresco.
- Precalienta o forno a 220C / 425F.
- Coloque o estaño de pizza, cara abaixo, na primeira folla de pastelaría e corte un círculo que é lixeiramente maior que o estaño (aproximadamente 1/2 polgadas máis grande): esta é a base da torta. Repita o proceso para facer outras 3 bases.
- Presione base de pastelería en latas para pastel e prema suavemente os pasteis cos lados. Encha con mestura de carne. Cepillo llantas con auga.
- Coloque a puré de pataca na bolsa de tubos equipada con boquilla e esprégalle a cuberta de pataca nun movemento pinwheel en cada torta para cubrir o recheo de carne.
- Poñer as tortas nunha tixola e cocer durante 20 minutos ou ata que o recheo de pataca estea lixeiramente dourado. Servir con salsa de tomate (ketchup).
Editado por Barbara Rolek