¡O té non é só para beber máis! As bolsas de té regulares poden usarse para infundir sabores exóticos en doces caseros. Nesta receita, o té Earl Grey proporciona un sabor fume e complexo a estes caramelos suaves e mollos. Gústame o meu rematado cun pouco de sal mariña, pero mergullalos en chocolate tamén é delicioso!
Fame por máis doces con sabor a té? Podes gozar destas Tartas de Té Verde Matcha ou Trufas de Jasmine Tea .
O que necesitarás
- 4 bolsas de té Earl Grey
- 12 onzas (1 1/2 cuncas) de crema pesada
- 4 onzas (8 culleres de sopa) manteiga sen sal, uso dividido
- 11 onzas (1 cunca) xarope de millo claro
- 14 onzas (2 cuncas) de azucre granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Sal mariña adornada para cubrir, opcional
Como facelo
1. Lixa unha xanela de 8x8 con pergamiño ou folla de aluminio que se estende ata os lados e pulveriza a tixola con spray de cociña sen colocar.
2. Elimina as etiquetas de papel das bolsas de té. Combina as bolsas de té, crema pesado e metade da manteiga (2 onzas). Coloque a tixola a lume medio e achegue a mestura ata que cociña (non ferva). Retire a pota do lume, cubra cunha tapa axustada e déixao sentar durante 30 minutos para infundir os sabores.
Isto producirá un caramelo cun sabor sutil pero marcado. Se desexa un sabor moi forte, segue a infundir a crema durante 15-20 minutos máis.
3. Elimina as bolsas de té e expríbeas sobre o bote de crema para eliminar calquera exceso de humidade e obter todo o sabor do té na crema.
4. Combine o xarope de millo eo azucre nunha pota de 4 cuartos e coloque a pota a lume medio-alto. Mestura ata que o azucre se disolve e a mestura fervela. Cubra a tixola cunha tapa e deixe ferver durante 4 minutos, entón a condensación lavará os cristais de azucre do lado da tixola.
5. Extrae a tapa e insira un termómetro de doces. Continúa a cocer o azucre, sen revolver, ata que alcance 320 ° Fahrenheit (160 ° C) no termómetro do doce. Unha vez a 320 ° F, coloque coidadosamente a crema quente no xarope de azucre. A mestura vai burbullear e salpicar moito, e a temperatura caerá.
6 . Cociña o caramelo, mexendo con frecuencia, ata que chegue a 250 ° F. Isto darache un caramelo suave e mollado. Se prefires caramelos máis firmes, cociña os doces a 255 ° F.
7. Retire a pota do lume e manteña os restantes 2 onzas de manteiga, 1/2 cunca de sal, eo extracto de vainilla, despois vexa o caramelo na tixola preparada. Deixade a temperatura ambiente ata que estea firme, polo menos 4 horas ou durante a noite. Unha vez configurado, elimina os doces da tixola e descasca a folla da parte traseira. Utiliza un gran coitelo afiado para cortar os caramelos en pequenos cadrados. Se o desexa, cómpreos cunha pitada de sal do mar.
Garde estes caramelos nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dúas semanas.
Prema aquí para ver todas as receitas caramelo do caramelo!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 93 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |