O queixo de iogur é fácil de facer na casa a partir de iogur simple ou saborizado e sae coa consistencia dun queixo que se pode espallar ou un queixo groso e firme. De feito, podes converter o iogur máis común nun iogur máis groso de estilo grego polo mesmo método.
Se lle gusta o sabor do iogur, este é un método xenial e sinxelo para convertelo nun queixo máis espeso para usalo en receitas ou para estender cun bagel ou outros produtos de pan en vez de queixo crema. Engadir o azucre ao iogur natural fai que sexa máis extensible e funciona ben en pratos de sobremesa.
Un queixo de iogur natural dise que produce un iogur conxelado superior, polo tanto, se lle gusta de facer as súas propias golosinas conxeladas, pode comezar cun iogur normal, facer queixo de iogur e, a continuación, completar a súa receita de iogur conxelado.
O equipo que necesitará é un funil ou filtro, un filtro de cheesecloth ou café e unha cunca ou tixela sobre a que pode colocar o funil ou filtro. O seu funil ou filtro debe ser o suficientemente grande como para manter todo o iogur que vai converter en queixo iogur.
Esta receita é adecuada se fai o seu propio iogur e tamén para o iogur preparado comercialmente.
O que necesitarás
- 1 cunca de iogur
Como facelo
- Para queixo iogur, coloque un colador ou funil cun dobre grosor de cheesecloth ou un filtro de café único, e coloque o recipiente sobre o líquido.
- Coloque o iogur no filtro ou na cheesecloth.
- Cubra a parte superior do funil ou filtro con envoltura de plástico e refrigéralo polo menos durante a noite.
- A humidade drenarase e firmará o iogur. Canto máis tempo o deixes escorrer, máis firme faise.
- Manteña o seu queixo iogur refrixerado. É mellor cando se usa dentro dunha semana.
O líquido drenado é o soro de leite, o mesmo que o líquido eliminado durante calquera proceso de elaboración de queixo. Pode descartalo ou pode ser usado como parte do líquido ou o leite en produtos horneados ou no lugar de leite ou auga nos seus batidos. Podes refrigeralo para que o uses dentro dun par de días se vas a facer algo de cocción. Vexa máis sobre o soro de leite e como usalo .
Se comezas cun iogur con sabor, terás sabor de iogur. Para un queixo de froita, mesturarse con máis froitas, mermeladas ou marmeladas.
Tamén podes facer sabores salgados de queixo iogur. Mestura algunhas cebolas picadas, cebolas, herbas ou temperado en po. O seu queixo de iogur pode ser unha excelente base para mergullo e spreads para festas e no día do xogo.
Consulta máis consellos para cociñar con iogur .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 113 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |