Isto é tan preto como pode chegar á receita de bisté Hibachi de Benihana. Mentres cociñan o seu bisté nunha placa de metal quente, pódese cociñar directamente na parrilla. Non só isto mellora o sabor da carne, é unha excelente receita para divertirse.
O que necesitarás
- Para o bisté:
- 4 filetes (aproximadamente 5 onzas cada un)
- 4 culleres de té ./20 ml. aceite vexetal
- 8 cogomelos grandes (en rodajas)
- 1 tsp./5 ml. sal
- 1 tsp./5 ml. pementa
- Para a salsa:
- 1/4 cunca / 60 ml. salsa de soia (baixo sodio)
- 2 culleres de sopa / 30 ml. vinagre branco
- 1 colher de sopa / 15 ml. azucre (granulado)
- 1 dente
- allo (picado)
- 2 culleres de té. 10 ml. xenxibre (ralado)
- 1/2 tsp./2.5 ml. pementa (branca)
Como facelo
- Nunha pota pequena, combine os ingredientes da salsa e ferva.
- Reduce a calor inmediatamente a baixo e cociña, moitas veces mexendo, durante 3 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefriar.
- Precalentar a parrilla.
- Salsas de carballo ata raras.
- Quenta unha tixola e engade aceite.
- Retire os bifes da grella e corte en cubos de tamaño mordido.
- Poñer boliñas e cogomelos nunha tixola quente. Sazonar con sal e pimienta, cociñar por 3 minutos.
- Engade a salsa á tixola e cociña por 2 a 3 minutos adicionais ou ata que se cociñan os cogomelos e o bisté chegou ao desexado .