Esta receita chuleta de porco desossada de mostaza cociña rapidamente pero ten todos os sabores clásicos que esperaría da tarifa tradicional alemá que ás veces leva horas para cociñar. Tente preparalo nunha semana ocupada, é rápido. Aínda que o rendemento desta receita é de 2 porcións, é fácil de dobrar ou triplicar.
A mostaza é o mellor condimento alemán, polo tanto, é natural nesta receita. As receitas alemás tamén requiren sementes enteiras de mostaza, que son suaves e mesmo tostado antes de ser utilizadas en mostazas preparadas, quentadas ou en adobes. Estilos de mostaza alemá inclúen mostaza bávara doce, mostaza picante mediana e mostaza picante ou picante.
O que necesitarás
- 1-2 culleres de sopa de fariña de todo uso (ou fariña de arroz)
- 1/4 cucharadita de sal
- Dash pementa moída
- Bacon de 1 onza picada
- 1/4 de cebola picada
- 2 chuletas de porco grandes e desossadas
- 1/4 cunca de xerez seco
- 1 cunca de crema pesada
- 1 cucharada de mostaza alemá picante ou doce
- 1 / 2-1 cucharadita de paprika húngara
Como facelo
- Mestura 1 a 2 culleres de sopa de fariña ou harina de arroz con 1/4 cucharadita de sal e un pemento de pementa moída. Dredge 2 grandes chuletas de porco deshuesadas en mestura de fariña temperada. Sacar o exceso de fariña.
- Frite 1 onza de touciño picado ata que quede crujiente, elimine da pota e drene nunha toalla de papel. Frite a cebola picada en graxa de touciño ata que estea translúcida. Empolga a cebola cara a un lado e engade as costeletas de porco para freír e frite entre 3 e 5 minutos a cada lado (dependendo do espesor). Elimina as costeletas de porco da tixola.
- Engade 1/4 cunca de xerez seco para pan e raspa para eliminar os bits dourados. Engade 1 cunca de crema pesada, 1 cucharada de mostaza alemá picante ou doce, 1/2 a 1 cucharadita de paprika húngara, bacon e chuletas de porco reservados e cociña por uns minutos para reducir a crema. Sazonar a gusto e servir con patacas ou un prato de arroz como risi pisi e unha vexetación sinxela como repolo estofado, talvez.
Máis Receitas de porco alemá
- Carne de porco e repolo alemás en receita de viño
- Receita de Cerdo Alemán Schmalz (Lard)
- Receita alemá de Jaegerschnitzel con setas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 921 |
| Total de graxa | 67 g |
| Graxa saturada | 35 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sodio | 1.119 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 41 g |