¿Podes facer o teu propio tocino fresco na casa? Clase de. Este método é para un tocino fresco (relativamente) rápido, sen curar, non mofado. Tanto se se trata dun bo BLT como si serve ao lado dos ovos para o almorzo, facendo que o seu propio bacon fresco sexa un divertido e delicioso proxecto.
O que necesitarás
- Vaso de porco de porción de 4 quilos, casca dura / pel recortada
- 2 cucharadas
- pimentón afumado
- 2 cucharadas de sal kosher
- 2 cucharadas de pementa negra fresca
Como facelo
- Precalentar o forno a 200 ° F.
- Combina as especias e abraza a barriga de porco completamente. Envolve cómodamente en dúas capas de folla de aluminio resistente. Coloque nunha tixola e cociña por 3 1/2 horas. Apague o forno e deixe a porco dentro para que se arrefríe durante 1 1/2 horas. Retirar e refrixerar a noite seguinte.
- Descomprima a barriga de porco e limpa os zumes gelatinosos. Cortar en rodajas grosas e marrón nunha pota coma se estiveses cociñando o touciño. Pódese engadir un pouco máis de graxa da folla á pota para axudar a que as cousas van.
- Escorrer sobre toallas de papel e espolvorear con máis sal se é necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 592 |
| Total de graxa | 60 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodio | 909 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |