Non teña medo a gran cantidade de allo desta receita. Os dentes de allo son noces e suaves cando cociñados enteiros. Unha vez que o probas, podes acabar agregando aínda máis o ajo, porque son tan deliciosos. Esta receita clásica inclúe verduras para comer nunha pota. Se non tes unha cociña de barro , pode usar un forno holandés grande cuberto e reducir a temperatura do horno a uns 375 F.
O que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de romeu
- 1/2 cucharadita
- tomiño
- 1/4 cucharadita
- sabio
- 2 cucharadas de zume de limón (fresco)
- 40 dentes
- allo (enteiro, pelado, preto de 2 a 3 cabezas)
- 3 zanahorias (cortadas en lonxitude de 4 polgadas, extremidades grandes a metade lonxitudinal)
- 6 patacas novas (fregadas, peles)
- 1/2 libra cebola perla (branca e pelada)
- 1 pollo (para freír, 4 a 4-1 / 2 libras)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
Como facelo
Coloque a parte superior e inferior da cociña de arxila de 3-1 / 4 cuartos (3.25 L) na auga durante 30 minutos; fuga. L liña de fondo e lados da cociña con papel pergamino.
Combina aceite de oliva , romeu, tomiño , sabio e zume de limón nunha bolsa grande con cremalleira. Squish para combinar. Engadir dentes de allo , cenorias, patacas e cebolas. Saia bolsa e xira ata que todas as verduras estean revestidas. Saia os legumes (reservando o adobo) e colócalles no bordo exterior da cociña de barro, deixando espazo para o centro.
Use a marinada restante para recubrir o pollo, frotalo na pel. Coloque a galiña no centro da cheminea de arxila, cara arriba. Espolvoree galiña e verduras con sal e. Cubrir.
Coloque nun forno frío e configure a temperatura a 475 grados F. (250 graos centígrados). Ás ata que o pollo estea tenro e os froitos corren claros cando se estendan os beizos, aproximadamente 1-1 / 4 horas. Elimina a tapa e asenta 5 a 10 minutos adicionais ata que o pollo é crujiente e marrón.
Carve pollo e chorume con salsa de pota. Servir co allo de allo, verduras e pan francés.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1184 |
| Total de graxa | 51 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 99 g |