O espaguetis napolitano, tamén coñecido como espaguetes naporitan, é un prato de pasta de estilo xaponés feito cunha salsa que está tomada con salsa de ketchup. Este estilo particular de pasta xaponesa é considerada a cociña "yoshoku" ou a cociña occidental con influencias xaponesas únicas. Outro término para pasta de estilo xaponés é coñecido como "pasta wafu" .
A receita do spaghetti napolitano é única naquelas cebolas cortadas e pimentões verdes salteados con xamón (bacallau) ou bacon e logo arroxados con fideos espaguetis e salsa de tomate. Finalmente, é simplemente temperado con sal e pementa negra e servido con salsa picante para aqueles que gozan dun pouco de especias.
O spaghetti napolitano foi creado polo Xef Chef Shigetada Irie no New Grand Hotel en Yokohama, Xapón pouco despois do fin da Segunda Guerra Mundial. Foi nomeado napolitano, ou napoli, despois de Nápoles, Italia. Crese que esta receita estaba inspirada no prato de espaguetes e salsas que as tropas estadounidenses estaban comendo no exterior. Curiosamente, para facer espaguetis de estilo xaponés napolitano correctamente, o ketchup de tomate debe ser usado como a base da salsa, e non a salsa de tomate ou puré.
Este prato é moi fácil de preparar e pódese facer en menos de 30 minutos. A miúdo é servido na casa, pero tamén é un menú de menú "wafu pasta" estándar nos cafés de Xapón.
Artigo editado por Judy Ung
O que necesitarás
- 7 onzas de pasta espagueti seca
- 1/2 cucharada de sal
- Para a salsa napolitana:
- 2 cucharaditas de aceite vexetal
- 1 pementa verde (finamente cortada)
- 1/2 cebola pequena (finamente cortada)
- 1/4 libra de salchicha (ou xamón, en rodajas)
- 1/3 cunca de ketchup
- 2 cucharaditas de manteiga
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Adorno opcional: perexil picado
- Adorno opcional: salsa quente (marcas Tabasco ou Tapatio por exemplo)
Como facelo
- Poña unhas 8 cuncas de auga nunha olla grande e engade 1/2 cucharada de sal. Poñer a ebulición a lume alto e cociñar espaguetes segundo as indicacións do paquete ata ad dente, uns 7 minutos. Nota: a pasta será cocida unha vez máis coa salsa. Escurrir os fideos ben e reservar.
- Mentres tanto, aceite vexetal térmico nunha tixola grande e cebola, pementón e salchicha a lume medio ata que se amole. Sazonar con sal e pimienta, a gusto.
- Engade espaguetes escurridos na tixola coas verduras e salchicha e xógache suavemente.
- Engade a salsa de tomate e fregue os espaguetes, revestindo todos os ingredientes.
- Mestura a manteca coa pasta, engade sal e pementa, se é necesario, a gusto. Elimina do lume.
- Opcionalmente, adácao con perejil picado e serve con salsa picante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 548 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 3.962 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 19 g |