En grego: μπριζόλες μοσχαρίσιες, pronunciado bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (singular: brizola, plural: brizoles)
En Grecia, os carniceros utilizan o estilo francés de cortar a carne e as ribeiras son cortadas co óso, pero as ribeiras deshuesadas funcionan igual de ben. A receita de raíz grega require unha adobada de carne tradicional e unha salsa de aceite e limón. Tanto se cociñar un bisté na grella ou a grella no forno, este é un prato fácil e delicioso.
Combinado co perfecto marinado de carne grego , esta receita é un gardián!
Non esqueza probar outro óso grego na receita do ollo de costela e aprender a cociñar correctamente - ¡cada vez!
O que necesitarás
- 4 filetes de ribeye
- 1/2 cucharadita de sal (mar)
- 1/4 cucharadita de pementa (recentemente moída)
- 1/2 - 3/4 cucharadita de orégano grego (rigani)
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 culler de sopa de viño tinto
- Para Basting:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón medio (zume de ou 1 cucharadita de ralladura de limón)
- No lado:
- 4 cuñas de limón
Como facelo
Combina sal, pementa e orégano nunha pequena cunca. Mesturar o aceite e o viño e engadir a especias. Ferva as carnes dos dous lados coa mestura e colóquea nunha soa capa nunha cazola superficial. Cubrir e marinar durante polo menos unha hora antes de cociñar. (Os filetes poden ser cubertos e adobados durante un máximo de 24 horas).
Mestura 3 culleres de sopa de aceite de oliva co zume de limón ou ralladura e pincha os filetes pouco antes de cociñar.
Grill para degustar sobre as brasas quentes (ou na parrilla interior) e xesta cun aceite e unha mestura de limón un par de veces durante a cocción.
Servir con cuncas de limón ao lado.
Rendemento: serve 4
Actualización de receitas
"O visitante do sitio George Kasolas escribiu para lembrar que o viño vermello (beber, nunca cociñando) e a limpeza de limón son mellores opcións para a salsa de marinado e salsa que o vinagre de viño tinto e o zume de limón xa que minimizan o ácido que adoita endurecer a carne". Nancy Gaifyllia, a túa Guía de Comida grega
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 603 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodio | 339 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 71 g |