Cando os albaricoques están na tempada en Alemaña (xeralmente a principios de xuño a principios de agosto), atoparás a compota de albaricoque ( Aprikosenkompott ) en case todas as casas o fin de semana, listo para os hóspedes.
Os alemáns tradicionais adoitan facer compotas no verán, para aproveitar a gran cantidade de froitas frescas dispoñibles. A compota é só outro nome para froitas frescas ou secas estofadas que se cociñaron lentamente, xeralmente nun xarope de azucre que pode ou non ter licor, licor ou viño e especias, se o desexa. Compote é comido para o almorzo, sobremesas, bocadillos e como prato durante a cea.
Fai compotas de albaricoque durante todo o verán, xa que atopas os albaricoques maduros nas tendas e sirvas con iogur para o almorzo, como unha sobremesa rápida con crema nata ou sobre xeado. Use-o para facer unha salsa para o carne de porco ou carne de porco. Pode endulzala tanto ou menos o que queira e sabela con canela e cravo ou cun anaco de vainilla para aromas exóticos.
O que necesitarás
- 1 a 2 quilos de Damasco (fresco, lavado e reducido á metade,
- pozos eliminados )
- Opcional: azucre ou edulcorante a gusto (azucre, zume de mazá, néctar de agave, Stevia)
- Opcional: 1 pau de canela
- Opcional: 4 a 5 dentes enteiros
- Opcional: 1/2 de vainilla enteira, non raspar as sementes
Como facelo
- Coloque 1 a 2 quilos de Damasco nunha pota media, engade 1/4 cunca de auga e aproximadamente 1/4 cunca de edulcorante e as especias que elixan. Poñer a ferver suave, reducir o lume e cociña a lume, descuberto durante 5 a 10 minutos.
- Use o quente ou o frío.
Usos posibles para a compota de albaricoque
- É moi popular en Alemaña por iogur ou quark simple para o almorzo ou con crema asada para a sobremesa.
- Mestura o xeado de vainilla caseiro ou fai un batido ou batido con el.
- Use algúns despois de eliminar a carne da tixola para facer unha salsa rápida. Engade un pouco de compota á tixola, espolvore un pouco de tomiño seco, sal e pimienta e mézclese. Reducir os líquidos, despois vértese nun sabor a augardente.
Máis receitas de albaricoques alemáns:
- Receita alemana de bola de albaricoque
- Pastel de albaricoque alemán con receita de recheo de améndoa
- Pastel de Albaricoque Alemán con Receita Topping
Máis receitas de compota alemá:
- Compota de froita mixta alemá en receita de viño
- Compota de cereixa alemá con receita aromatizante de almendras
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 109 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 3 g |