Receita de calabacín "frito" sen aceite, sen graxa

No seu recente libro Prevención e enfermidade cardíaca inversa, o Dr. Caldwell B. Esselstyn comparte esta receita de alta fibra libre de aceite para o calabacín "frito", un prato vegetariano e vegano. Quero chamar a este método de cociña "fritando a vapor". Para un entrante vegetariano baixo en graxa e saudable, podes servir estes zucchinis "fritos" sen graxas sobre arroz integral ou outro gran enteiro.

Esta receita de zuchini é vegetariana, vegana, sen glute e sen graxa.

O que necesitarás

• 2 zucchini mediana
• 2 culleradetes.
• Aminos líquidos de Bragg (ou tamari de baixo contido de sodio)
• Un par de trazos de allo en po
• Unha parella trama cebola en po
• Pementa a gusto

Como facelo

1. Cortar a calcinha e remata lonxitude en polo menos 4 lonchas longas.
2. Espolvoree unha cazoleta nonstick grande cunha pequena cantidade de Aminos Líquidos de Bragg , logo arranque o calabacín na pota limpiando cada porción, fronte e cara atrás, no Bragg's. Xire as rodajas ao redor para encaixar na tixola para que cada porción marrón.
3. Cocer a lume medio durante uns 5 minutos, logo con cuidado. Se a pota necesita líquido, engade un pouco de auga ou un pouco máis de tamarín.

1. Espolvoree cocido co allo en po, a cebola en po e a pimienta e continúe a cocer outros 5 minutos, engadindo pequenos anacos de auga como sexa necesario ata que os dous lados estean marróns.

Dr Essylstyn di: "Zucchini deste xeito é tan saborosa, é doado comer lotes", polo que pode ter que planificar facer dous (ou máis) lotes á vez.

Fai dúas porcións.

Información nutricional por porción:
Calorías: 40, Calorías a partir de graxa: 3
% Valor diario:
Fat total: 0,4 g, 1%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 350mg, 15%
Total de carbohidratos: 8,4 g, 3%
Fibra dietética: 2,3 g, 9%
Proteína: 3,2 g
Vitamina A 8%, Vitamina C 56%, Calcio 3%, Ferro 6%

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	26
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	321 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)