Moitas receitas de alimentos en bruto requiren leite de anacardo ou outro leite de noces como o leite de améndoas . O leite de anacardo crudo tamén é delicioso por si mesmo, como un substituto de leite vegan con cereal para o almorzo ou aderezado cun pouco de canela e noz moscada. Se desexa probar o leite de castaña como un substituto do leite non leiteiro, vexa como facer un leite de anacardo crudo, axeitado para os vexetarianos e tamén os que están nunha dieta de alimentos en bruto .
De todas as leiteiras, o leite de anacardo é de lonxe o meu favorito. É absolutamente delicioso.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de anacardo (en bruto)
- 2 cuncas de auga (máis máis para remojo)
- Opcional: trazo
- Agave néctar (ou outro edulcorante en bruto como xarope de bordo ou mel)
Como facelo
Cubra anacardos crus con auga e permita sumercir durante polo menos unha hora (máis é mellor, se pode esperar un pouco máis). Escorrer e enxágüe.
Poñer anacardos e 2 cuncas de auga nun batidor ou procesador de alimentos e probar ata que estea liso, polo menos un minuto enteiro. Engade un toque de edulcorante bruto, como o néctar de agave , a gusto.
Pode usar máis ou menos auga para variar o espesor do seu leite cru de anacardo, dependendo das súas preferencias persoais, pero en xeral, quere unha proporción de 1:4 de anacardos á auga.
Tamén pode optar por estirar o leite de anacardo crudo, dependendo das preferencias persoais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 70 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 58 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |