Receita de halibut cocido e manteiga parmesana

Este halibut con migas é un xeito rápido e sinxelo de preparar o peixe leve e delicioso. A saborosa manteiga de manteiga bríndalle o sabor e a textura do halibut, e cómpre en minutos.

Escolla filetes ou filetes de halibut do Pacífico ou de Alaska para esta receita. O halibut salvaxe do Atlántico é unha especie en perigo de extinción, pero pode usarse o halibut do Atlántico. Algúns outros flatfishes tamén poden ser etiquetados como "halibut". Algunhas posibles substitucións para o halibut máis caro inclúen o rodaballo, o abadejo, o bacallau eo baixo raiado.

Sirva estes deliciosos filetes de halibut con arroz, patacas asadas ou patacas novas cocidas xunto cunha ensalada verde e verduras cocidas.

O que necesitarás

• 1 1/2 libras de filetes de halibut
• 3 rodajas de pan
• 2 cucharadas de queixo parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de allo en po
• 1/2 cucharadita de cebola en po
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• Dash pementa negra nova
• 2 cucharadas de manteiga derretida
• Cuncas de limón ou rodajas para servir

Como facelo

1. Quenta o forno a 450 F.
2. Espolvoree unha xerra de cocción rallada con spray de cocción antiadherente ou encaixe a tixola con folla non estriada.
3. Corte o halibut para facer catro porcións (6 onzas). Instale os filetes na tixola preparada, cara abaixo da pel.
4. Rompe o pan en anacos e coloque o procesador de alimentos. Pulsa ata que o pan rallado estea ben.
5. Nunha tixela media, combine as migallas co queixo parmesano, o perejil, o allo e as cebolas en po, sal, pementa e manteiga derretida. Mestura ben.

1. Espolvoree as migallas de pan aderezadas sobre as pezas de halibut; Pat para axudar ás migas a unirse ás cimas dos filetes de peixe.
2. Ás filetes de halibut por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou ata que o peixe rexistre 145 F nun termómetro de lectura instantánea . Alternativamente, probar o peixe para descamación cun garfo.
3. Servir o halibut con puntas de limón ou rebanadas frescas.

Consellos

Para probar o peixe por non, introduza unha bifurcación nun filete e torna-la lixeiramente para comprobar se hai escamas. Cando se fai, o peixe se escorregará en seccións e será opaco.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	303
Total de graxa	10 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	119 mg
Sodio	403 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	41 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)