Se lle gusta o asado de galiña, pero non ten un accesorio para asar, pode alcanzar un efecto similar ao cocer un no seu forno.
O método comeza a condimentar un pollo enteiro cunha boa mestura de herbas e especias. Marinating overnight axuda a infundir sabor e tenderize a galiña.
As galiñas enteiras pódense mercar na maioría das áreas por menos de $ 1 por libra, polo que fan unha comida económica. E esta receita é fácil como pastel para que teña unha situación gaña-gaña.
O que necesitarás
- 1 (4-6 libras) de pollo enteiro
- 3 cucharaditas de azucre moreno
- 2 cucharaditas de doce húngaro
- paprika
- 2 cucharaditas de kosher
- sal
- 1 cucharadita de cebola en po
- 1/2 cucharadita
- po de ajo
- 1/2 cucharadita secada
- follas de tomiño , esmagado entre palmeiras
- 1/2 cucharadita de chan
- pementa perezosa
- 1/2 cucharadita de caiena molida ou chipotle, ou a gusto
- 1/2 cucharadita de negro recién moído
- pementa
- Sal adicional para a cavidade
- 1 cebola mediana, pelada e cuarteada
Como facelo
- Elimina os giblets da galiña e recortar as puntas das ás. Congélelos con outros fins ou descartalos. Lave a galiña completamente, dentro e por fóra, en auga fría. Pat secar con toallas de papel.
- Mesturar azucre mascavo, pimentón, sal, cebola en po, allo en po, tomiño, pementa alaranjada, cayena ou chipotle, e pementa negra ata que se combine.
- Espolvoree esta mestura ao exterior do pollo e sal a cavidade.
- Poñer o pollo aderezado nunha bolsa ou peza recargable en dúas capas de plástico.
- Refrixerar entre 4 e 6 horas ou durante a noite (ver notas).
- Fornecer o forno a 350 F. Coloque unha tixola con papel aluminio, brillante cara arriba. Inserta un bastidor en forma de rack.
- Coloque a cabeza de polo cara arriba (ver Notas) no rack V.
- Pierce o interior da cavidade do ave en 4 ou 5 lugares para permitir que o vapor penetre.
- Cousa a cavidade cos cuartos de cebola. Asado durante 2 horas ou ata que un termómetro de lectura instantánea alcanza 165 F cando se insere na parte máis grosa da carne (sen tocar o óso).
- Deixar descansar polo durante 15 minutos antes de escultura.
- Descartar as cebolas da cavidade. Carve e serve.
Notas: Se non tes tempo de esperar a marinar, a galiña estará ben se a coces inmediatamente despois do temperado. Se a presentación non é un problema, considere asar o peito de polo cara abaixo. Isto permite que todos os zumes se xorden na carne de mama por un resultado raro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 810 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 887 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 90 g |