Esta sabrosa carne de porco asado, brócoli rabe e sándwich provolone está inspirada no famoso hoagie da tenda de sándwich de DiNic no mercado de Terminal de Lectura de Filadelfia, PA.
O que necesitarás
- Para a carne de porco asada:
- 1 punto de porco (7-10 libras)
- 2 cucharadas de romeu (picado)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada. pementa
- 1 cucharada. tomiño
- 1 cucharada de albahaca
- 2 culleres de sopa de orégano
- 2 cucharadas de flocos de pementa vermella
- 2 follas de loureiro
- 2 culleres de sopa de allo en po
- 1 cebola vidalia (picada)
- 1 cunca de tomate (picado)
- 5 dentes de allo (picados)
- 2 cuncas de carne
- 1 cunca de viño branco
- 2 cucharadas de aceite neutro (como aceite vexetal)
- Para o brócoli Rabe:
- 1 cunca de brócoli rabe (picado e branco)
- 2 dentes de ajo (cortado en rodajas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de flocos de pementa vermella
- Para cada bocadillo:
- 1 hoagie (cortado pola metade)
- 3 rodajas de provolone
- 1 cucharada de pementa de banana
- 1/3 libra de porco asado
Como facelo
Para a carne de porco asada:
- Precalienta o forno a 250 F.
- Nunha tigela, combine romeu, sal, pementa, albahaca, tomiño, allo, orégano e escamas de pementa vermella e mestura. Masaxe herba mestura en carne de porco e reservada.
- Quenta unha tixola grande de ferro fundido ata que estea a piques de quentar e engade o aceite e a carne de porco, abrindo o exterior ata que quede crujiente e dourado a cada lado.
- Unha vez que o exterior está avergoñado, leve a carne de porco e colócaa nun forno holandés grande. Despeje o stock de carne, tomate, allo e viño. Coloque a tapa sobre ela e cociña ata que a temperatura interna sexa de 165 F. Desprázase do lume, deixe de lado e métese en anacos antes de servir.
Para o brócoli Rabe:
- Engade o aceite a unha cacerola e xire a lume a medio. Engade o allo, unha pitada de sal e escamas de pementa vermella e saúda ata que se fragran e amolece. Engade o rabo de brócoli picado e branco e unha pitada de sal e cociña por uns minutos ata que empeza a marrón. Retire do lume e deixe de lado.
Para o bocadillo:
- Torta o rolo de hoagie e coloque tres rodajas de provolona uniformemente no medio. Engade carne de porco, pementa de banana e 3 cucharadas de mestura de allo cocido e brócolis. Envolve firmemente a folla por uns minutos para que a calor residual derrita o queixo e vapor o bolo. Desembrague e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 13341 |
| Total de graxa | 777 g |
| Graxa saturada | 285 g |
| Fat non saturada | 353 g |
| Colesterol | 4,554 mg |
| Sodio | 7.550 mg |
| Hidratos de carbono | 186 g |
| Fibra dietética | 30 g |
| Proteína | 1.301 g |