As bolitas de mazá son o produto de confort por excelencia. Segundo o sitio web The Kitchen Project, a palabra "dumpling" remóntase a Norfolk, no leste de Inglaterra, ao redor de 1600. Con todo, a orixe real é descoñecida. O que se sabe é que as albóndigas utilizáronse por primeira vez para encher a xente cando a carne era escasa, e iso significa que eran un elemento básico de campesiños que regularmente tiñan que desprazar para alimentarse, especialmente carne.
As boliñas están feitas cunha masa sinxela que está cocida ou cocida, e caen, non cortadas como galletas. (As galletas tamén se poden caer, pero sempre se cociñan no forno. Pero a masa é semellante á masa de masa.
As boliñas adoitan comer en climas máis fríos como Inglaterra, Europa central e parte de Italia, informa o Oxford Companion to Food. Isto tamén se estendería aos climas máis fríos dos Estados Unidos, pero este prato tamén é un elemento básico do Sur nos meses máis fríos.
Estas boliñas básicas son marabillosas nun estofado ou cazuela de pollo ou carne. Engadir perejil ou cebola á mestura, se o desexa.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 4 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita
- sal
- 1 cunca de leite
Como facelo
- Tamizar a fariña, o polvo de cocción e a sal xuntos.
- Engade o leite ou a auga e mestúrase para facer unha masa que poida caer dunha culler.
- Colocar culleradas da masa nun estofado ou sopa cando estea case listo. Asegúrese de que hai un monte de líquido no pote pero intente manter as boliñas encima das verduras e as carnes ou as dúas.
- Cubra e cociña uns 10 a 15 minutos, dependendo do tamaño das boliñas.
Usos para boliñas
O uso máis común de boliñas nos Estados Unidos está no alimento conforto de inverno favorito, o pollo e os boliñas informan The Kitchen Project. Foi unha comida familiar común os domingos nos Estados Unidos durante moitos anos. Sirva cunha vexetación verde quente como chícharos, con polo ou feixón verde ou brócoli ao vapor para un menú sinxelo pero cheo e saudable. Unha variación neste tema, un pouco máis sofisticada, é o fricassee de pollo con boliñas . Os mesmos lados funcionarían con esta receita.
As bolas de masa bola tamén se poden caer nunha variedade de guisos e sopas e actúan como fixeron fai centos de anos - como extensor para a comida. Tamén poden encerrar algo, como boliñas de mazá. Neste caso, actúan como pastelería para unha sobremesa. En definitiva, unha receita moi versátil para coñecer de memoria.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 96 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 454 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |