Esta receita de cebola caramelizada e de ajo é unha boa opción para unha cea no outono ou no inverno cando a comida de confort é tan atractiva. Pero é tan fácil de facer que tamén sexa unha opción factible por unha noite de semana.
As cebolas caramelizadas fan unha excelente adición a unha ampla variedade de pratos. O colorante elimina o sabor agrio, substituíndoo por un sabor salgado e doce. Ademais, a manteiga de cebola e allo mantén a pollo húmida e tenra.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebolas grandes (cortadas en rodajas)
- 4 dentes de allo (picados)
- 1/3 cunca
- azucre moreno
- 2 cucharadas
- Vinagre de viño branco
- 4 peitos de polla divididos (óso-in)
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Quenta 1 cucharada de aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio e baixo.
- Engade a cebola eo allo. Cocer, revolviendo durante 10 minutos ou ata que estean suaves. Mestura o azucre e o vinagre e cociña por 6 a 7 minutos. Elimina do lume.
- Precalentar o forno a 425 F.
- Poñer un prato de cocción con 1 cucharada de aceite de oliva e colocar a galiña, cara ósea abaixo, no prato e sazonar con sal e pimienta.
- Separe a manteiga de cebola e allo sobre a parte superior da galiña.
- Ás durante 20 a 25 minutos ou ata que a galiña alcance unha temperatura interna de 170 F. Comprobe a temperatura na parte máis grosa das pezas de polo. Cubra con follas soltas as cebolas se se escurecen demasiado ao final do tempo de cocción.
- Deixar o repouso de polo por 5 minutos antes de servir.
Acompañamentos
Se a cebola eo allo son o prato principal para unha cea informal, manteña o menú devorado con verduras de tempada asadas e asadas e un prato de arroz. Algúns bos emparejamientos para o polo inclúen a espinaca, o arroz de parmesano, o risoto ou o arroz salvaxe. Para un bo riff na cebola e polo de allo, couza con basmati con cebola salteada e cogomelos, cogumelos e arroz de ajo ou pilaf arrozado con sopa de sopa de cebola francesa e allo. Independientemente do lado que elixe, inclúe o pan artesanal ou francés.
Se a súa festa inclúe os afeccionados á cervexa, non os faga beber o viño. Un tipo amuleto e amargo, como un paleta americana ou pardo, harmoniza moi ben con este prato de polo. Para os bebedores de viño, a sabedoría convencional é ir cun branco seco como Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon blanc, Borgoña branca ou Viognier. Pero para un prato como cebola caramelizada e polo de allo, sexa aventureiro e intente cun vermello medio, como Cotes du Rhone, pinot noir, Beaujolais ou gamay. Unha deliciosa opción non alcohólica é a sidra, especialmente para unha festa de outono.
Para unha cea durante a noite ou con sobras, manteña as cousas sinxelas co seu arroz favorito e unha verdura como as xudías verdes, as xemas ou o brócoli.
Engade un pouco de pan francés crujiente para completar unha comida satisfactoria e fácil.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1388 |
| Total de graxa | 77 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 484 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 134 g |