Non podes equivocarse con estas sabrosas albóndigas. Eles son deliciosos servidos sobre fideos de ovo ou puré de patacas, ou outra boa forma de gozalos son como barras deslizantes. O mellor de todo é que podes facer as albóndegas á fronte e, a continuación, simplemente poñelas nun cociña lento coa salsa pola mañá para unha comida súper fácil para unha desas noites de noite ocupadas. Nada é mellor que entrar na casa co cheiro a cear. Ademais, esta receita fai unha gran tarifa de festa, só duplica a receita e fai as albóndigas un pouco máis pequenas.
O que necesitarás
- Albóndegas:
- 3/4 libras de carne moída magra
- 1/2 libra de porco moído
- 1/2 cunca de cebola (picada finamente)
- 3/4 cuncas de migas de pan
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
- 1 ovo grande (ligeramente golpeado)
- 1/2 cunca de leite
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- Gravy:
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 1 cucharadita de paprika
- 1/4 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 2 cuncas de caldo de pollo (baixo contido de sodio)
- 1/2 cunca de crema agria
Como facelo
1. Fai as albóndegas: Coloque a carne de vaca e a carne de porco nunha tixela media. Engade as cebolas, migas de pan, perexil, ovo, leite, salsa Worcestershire, sal, allo en po e pementa. Mestura ata ben mesturado.
2. Forma a mestura en 1 1/2 polgada de albóndigas. Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Cociña as albóndigas, en lotes, ata que estean douradas. Usando unha culler ranurada, transfire as albóndigas a unha cociña lenta de 4 quilos.
Reserva os goteos na pota. Cubra e cociña durante 15 minutos.
3. Mentres tanto, faga a salsa. Engade a fariña, pimentón, allo en po e pementa á mesma tixola utilizada para cociñar as albóndigas. Mestura o caldo de galiña ata que estea ben mesturado. Despeje a salsa sobre as albóndigas. Cubra e cociña en baixo durante 4 a 5 horas.
4. Servir, remover a crema agria na salsa de albóndigas, tapar e calentar. Servir as albóndigas coa salsa sobre os fideos de ovo ou a puré de patacas.
Consellos e notas de receitas
- Ao formar as albóndigas, humedece a man con auga que axudará a evitar que a mestura de carne se faga nas túas mans e faga máis fácil a rolar as albóndigas.
- Para engadir máis textura ás albóndigas, utilice pan rallado casero. Podes facelas de forma rápida e sinxela nun procesador de alimentos. Recibirás os mellores resultados se o teu pan está un pouco raro. Se non está desgastado, coloque as rodajas de pan nun forno de 300 ° F ata que quede un pouco crujiente. Separe as rodajas en anacos e enche o procesador ao redor de medio punto e pulse on / off ata obter a miga de tamaño que lle guste.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 361 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 591 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |