Receita de masa de patata Pierogi

Esta masa pierogi para boliñas polacas usa as patacas como un dos seus ingredientes.

As restantes papas puras da cea de onte non son un bo candidato porque normalmente conteñen manteiga e leite. Estas adicións cambiarán a consistencia da masa e terán que facer outros axustes como, posiblemente, agregar máis fariña que poida endurecer o produto final.

Escolla unha destas receitas de recheo salado ou unha destas receitas de recheo doce para completar as súas albóndegas.

O que necesitarás

• 1 cunca de patacas (peladas, cocidas recentemente, preto de 1 pataca grande)
• 1/4 cunca de aceite de canola
• 1 ovo grande (temperatura ambiente)
• 2 cuncas de fariña de uso múltiple (ademais de fariña para pulverizar a superficie de traballo)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cunca de auga

Como facelo

1. Mash ou correr patacas cocidas a través dun muíño de comida ou máis rápido nunha tixela grande.
2. Engade aceite, ovo, fariña, sal e auga ás patacas e combínalo ben.
3. Se a masa está seca, engade máis auga, 1 cucharada por vez, ata que estea húmida. Se a masa é pegajosa, engade máis fariña, 1 cucharada por vez, ata que estea ben.
4. Nunha superficie enharinada, amasar masa 3 ou 4 minutos ou ata elástica. Cubra a masa con envoltura de plástico e refrigécese polo menos 30 minutos.

1. Rodar, cortar, encher e cociñar Pierogi .

Patacas utilizadas en todos os cursos de Europa do Leste

A xente di que as patacas foron a subida e a caída de Irlanda, pero tamén se destacan as burbullas na Europa Central e Oriental.

As patacas (coñecidas de forma diferente como kartofle, ziemniaki dependendo da rexión na que vive) foron prácticamente descoñecidas e ás veces consideradas venenosas, en Polonia ata que un pouco despois de que Colón volvese de América.

Crese que o rei Juan III Sobieski introduciu este tubérculo a Polonia a mediados dos anos 1600 despois de degustalos en Viena. Atrapáronse nun flash porque se puideron confiar para que a xente pasase o inverno se fallaban as colleitas de grans.

Unha combinación do solo correcto e dos coñecementos agrícolas converteu a Polonia nun dos 10 primeiros produtores mundiais de patacas. E aparecen en todos os cursos imaxinables, incluíndo sobremesa. Mesmo o vodka está feito con patacas. Consulte Chopin Vodka , por exemplo.

Receitas de pataca polacas máis inusuales

• Puré de patacas e receita de Rutabaga : Dúas verduras que quedan ben en Polonia son rutabaga e patacas. Blanching the rutabaga se librar de algunha das amarguras que rutabaga pode ter.
• Receita de pataca salata : Este prato é coñecido como baba kartoflana , literalmente "pataca de avoa" polas súas calidades reconfortantes, sen dúbida, xa que está feita con patacas, cebola, allo, touciño e ovos.
• Chuletas de pataca con salsa de boletus Receita : Estas son croquetas crujientes feitas con puré de patacas e servidas con salsa de cogumelo cremoso.
• Receita de queixo de avoa: A cortiza desta sobremesa coñecida como babci sernik está feita con puré de patacas que se pode dobrar sobre o recheo de queixo doce como un sobre ou adornado nunha pota de resorte como a tarta de queixo tradicional.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	136
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	5 g
Colesterol	90 mg
Sodio	177 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)