A rexión norteña española de Asturias produce queixos marabillosos. Esta receita de queixo tradicional está feita con queixo de cabra fresco, para o que se pode substituír o queixo ricotta. Rápido e sinxelo de preparar nunha cunca única, este bolo de queixo é cocido durante aproximadamente 30 minutos. Decorar con froitas frescas ou azucre en po e servir despois da cea ou para brunch. É un gran postre de aderezos.
O que necesitarás
- 2 libras requesón (ou queixo substituto ricotta)
- 1 1/4 cunca de azucre
- 1 manteiga de cubo (suavizada)
- 2 cuncas de fariña
- 1 cucharada de limón (de 1 limón)
- 2 ovos
- 1/2 onzas de brandy
- 1/4 cucharadita de canela
- Decorar: azucre en po
- Decorar: froita fresca
Como facelo
- Precalentar o forno a 375F graos.
- Deixar que a manteiga se quente ata a temperatura ambiente para suavizar. Ralé a casca de limón nun prato e deixe de lado. Engaste fondo e lados dun prato de cocción de vidro redondo (9,5 polgadas ou 24 cm).
- Pon o requesón (ou queixo ricotta) con azucre nunha tixela grande e mestura ben. Engade ovos e mantén a manteiga e bata con un mesturador de mans eléctrico.
- Agregue a limpeza de limón, canela e brandy e continúa batendo co mezclador de mans eléctrico. Mentres bate, engade gradualmente a fariña. Continúa batendo ata que a masa comeza a engrosar.
- Ás no forno durante aproximadamente 30 minutos, ou ata que a quesada xira unha cor dourada nos bordos e o centro non se xulga. Retire e deixe arrefriar antes de servir. Decorar por aspersión de azucre en po ou froita fresca na parte superior.