O nome da ensalada de pataca en España é ensaladilla rusa ou ensalada rusa. Por que? Dise que un ruso inventou a ensalada a finais do século XIX. Non sabemos como era a ensalada rusa orixinal, pero os españois fixeron a súa propia versión e comíana como unha tapa ou un prato. Moitas familias incluso preparan maionesa caseira para vesti-la.
Ensalada de pataca española
As patacas cocidas e peladas son cortadas en anacos e vestidos con maionesa. A continuación, mestúranse atún, zanahorias cocidas e chícharos, ovo cocido e pemento vermello asado. Os españois adoran a ensalada de pataca cunha capa de maionesa e espárragos brancos, pementa vermella e aceitunas.
Esta receita española de ensalada de pataca fai 6 porcións.
O que necesitarás
- 7 patacas medias
- 2 pemento vermello asado (embotellado está ben)
- 1 16 onzas de chícharos e cenoria, drenados
- 2 ovos duros
- 1 atún de 6 onzas, drenado
- 1-2 cuncas de maionesa preparada ou facer a túa propia casa
- mayonesa ou maionesa
- Opcional para adornar:
- 4-5 lanzas en lata
- espárragos brancos
- 6-12 aceitunas
Como facelo
- Fregar as patacas para limpar calquera lixo e area.
- Despeje a auga nun pote grande, cubra e ferva a lume forte. Coloque as patacas no pote e ferva-las con peles ata que estean cocidas, pero non demasiado suaves. Proba a doneness pinchando cun garfo para asegurarse de que están cocidos, pero aínda firmes. Non superes as patacas ou terminarás con puré de patacas ao mesturar a túa ensalada.
- Ferva os ovos duros . Enfriar os ovos.
- Se estás preparando maionesa caseira, faino mentres as patacas cociñan. Mayonesa - Maionesa .
- Escorra a auga da olla e engade auga fría ao pote, cubrindo as patacas. Cambie a auga cada poucos minutos ata que as patacas sexan o suficientemente frías para manexar coas súas mans. Refrigerar por uns minutos para arrefriar aínda máis.
- Elimina do frigorífico e as patacas de casca. Corte en cubos pequenos (aproximadamente 1/2 "). Volva ao frigorífico mentres preparas os outros ingredientes.
- Poñer aproximadamente 1 1/2 cuncas de maionesa nun bol. Slice 1 do pemento asado en tiras de aproximadamente 1/3 de polgada de ancho, logo cortado en anacos máis pequenos e engade a tixela.
- Deshidratar o atún a fondo, despois escamosque cun garfo e agregue a tixela.
- Escorrer as cenorias e os chícharos e engadir á tixela.
- Pelar 1 ovo, picar e engadir á tixela.
- Mestura todos os ingredientes xuntos.
- Engade a mestura de maionesa ás patacas e mestura ben. Se é necesario, engade máis maionesa. Tapa lisa de ensalada de pataca, preparándose para a decoración.
Tradicionalmente, unha fina capa de maionesa se espalla na parte superior da ensalada usando o lado traseiro dunha gran culler. Reduzca a pementa vermella restante en tiras finas e colóquea encima de ensalada. Escurrir os espárragos brancos e as aceitunas. Cortar coidadosamente os ovos duros por lonxitude. Use para decorar a ensalada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 506 |
| Total de graxa | 44 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodio | 508 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |