Esta receita de puré de puré de coliflor salva unha gran cantidade de calorías cando se compara coas patacas de puré regulares. O xabón de baixo contido de graxa engade sabor extra e cremosidade sen engadir unha gran cantidade de calorías. ¡Pero o gran aforro de calorías provén do uso de coliflor no canto de algunhas patacas!
Cando consideras que unha cunca de patacas cocidas ten unhas 135 calorías en comparación con 25 calorías nun vaso de coliflor fervido, podes imaxinar o aforro! Ademais, estás a darlle ao teu corpo unha dose extra de verduras non amárcasas saudables coa coliflor.
A coliflor se presta moi ben a receitas coma esta debido ao seu sabor suave. Pode ser un substituto para os vexetais maiores de calorías en varias formas e tamén pode ser experimentado de diversas maneiras. Nesta receita, a coliflor substitúe a metade das patacas para que siga sentir a boca fecunda así como o sabor das patacas, pero coa metade das calorías das patacas masacas feitas con patacas recta.
O que necesitarás
- 2 libras de patacas vermellas, peladas e cubos
- 2 vasos de flores de coliflor (aproximadamente a metade dunha cabeza de tamaño medio)
- 1/2 cunca de leite manteiga de graxa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
- Leve unha boceña de auga a ebulición e engade as patacas.
- Xire a calor abaixo, cubra e ferva durante uns dez minutos, ou ata que as patacas estean tenra.
- Escurrir as patacas nun colador e descartar o líquido.
- Mentres as patacas se cociñan, coloque a coliflor nun pote de tamaño mediano e enche con preto de 2 pulgadas de auga.
- Coloque a coliflor a lume medio-alto ata que o auga chegue lentamente para que a coliflor poida vapor.
- Cubra a tixola cunha tapa e continúa a cocer a coliflor durante uns 5-7 minutos ou ata que a coliflor estea tenra. Continúe engadindo auga á olla se é necesario para asegurarse de que sempre hai unha polegada ou dúas na parte inferior para que non termine de abrasar a tixola ou a coliflor.
- Cando a coliflor termine de cocer, escorra o líquido e deixe arrefriar durante uns dous minutos.
- Coloque a coliflor nunha licuadora. Engade 1/4 cunca de leite e mestúrase ata que estea lisa (se non ten leite de leite, pode facer o seu propio sabor a base de leite e vinagre).
- Coloca as patacas cocidas nunha tixola de mestura grande. Con un mezclador eléctrico , mestura as patacas co resto de 1/4 cunca de leite.
- Engade o puré de coliflor e mestura as patacas e a coliflor ata que quede suave.
- Engade o sal e a pementa, e mestura ben.
Por porción: Calorías 121, graxa 0,5 gm, proteína 4 g, carbohidratos 27 g
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 136 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 46 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |