Receita Kugel de pataca kosher clásica (Parve)

Esta receita kosher para kugel de pataca, cebola e ovos non é un clásico. Pódese consumir cunha comida de carne ou leite. O kugel de pataca, ás veces chamado budín de pataca, é un prato de Shabat e prato de vacacións na cociña xudea de Europa Oriental (Ashkenazi).

Os mellores kugels de pataca son adormecentes no seu interior, crujientes no exterior e fan o prato perfecto para o polo ou asado asado. Hai moitas variacións deliciosas no clásico kugel de pataca , algunhas das cales inclúen cenoria, calabacín, allo ou unha gran variedade de verduras. Pero para moita xente, nada gaña un kugel como este feito simplemente con patacas, cebolas e ovos. As opcións puramente vexetarianas son fáciles tamén .

O que necesitarás

• 8 patacas medias
• 2 cebolas
• 6 ovos grandes
• 1/2 cunca de aceite
• 4 cucharadas de fariña de uso xeral
• 1 culler de sopa de sal
• 1/2 a 1 cucharadita de pementa
• Crema amarga para decorar
• Cebolas picadas para decorar

Como facelo

1. Quenta o forno a 400 F (200 C). Aceite un prato de cocción de 13x9x2 polgadas.
2. Usando un ralador de caixa ou un procesador de alimentos equipado cun disco de trituración, debes grellar ás grosas as patacas e as cebolas. Deixade repousar durante 3 a 5 minutos. Coloque nun colador ou toalla de té limpa e espremer calquera exceso de líquido.
3. Nunha tigela grande bata os ovos, aceite, fariña, sal e pementa. Deixar de lado.
4. Engade as patacas ralladas e as cebolas á mestura de fariña de ovo. Mestura cunha culler grande ata que estea lisa.

1. Despeje a masa de kugel no prato preparado e suaviza a parte superior cunha espátula.
2. Hornea o kugel, descuberto, no forno quente durante 1 hora ou ata dourado na parte superior. Cando o kugel está feito, un coitelo inserido no centro debería saír limpo.
3. Coloque o prato de cocción nun estante para arrefriar un pouco antes de cortar en prazas para servir. Servir cun pan de crema agria e espolvorear con cebola se o desexa.
   

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	134
Total de graxa	4 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	75 mg
Sodio	849 mg
Hidratos de carbono	19 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	5 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)