Ensalada de millo fresco é a miña ensalada de verán . Realmente faise mellor co millo que se corta a mazorca. Pode substituír o millo conxelado para o millo fresco sobre a mazorca se o desexa. Non o fagas, só descongelar e drenar ben antes de usar na ensalada, polo que é sensible.
O segredo para obter o mellor millo é empregar o máis axiña posible despois de que sexa seleccionado. Adoitaba ser certo que o devandito era "pasear ao xardín para escoller o millo, pero volver a poñelo no pote". Agora o millo é criado para quedarse máis doce e o azucre nos grans non se converte en almidón case tan rápido. Aínda así, o mellor é utilizar o millo tan fresco como podes atopalo.
Esta ensalada fabulosa servida xunto a unha boliña á prancha ou peitos de polo á prancha. Tamén pode ser unha ensalada de prato principal se engades un pouco de polo cocido picado ou algún camarón cocido. Tamén podes engadir outros vexetais, como os chícharos de azucre, os pequenos chícharos conxelados, a cabaza de verán cortada en amarelo ou o apio en lonchas.
Goza desta ensalada cun gran vaso de té xeado no pórtico. É perfecto nunha noite de verán cálida ou como un xantar legal no medio dun día caluroso.
O que necesitarás
- 6 espigas de millo ou 1 (16 onzas) paquete de millo conxelado, descongelado e drenado
- 1 pementón verde ou vermello, picado
- 1 rama de cebolas verdes, cortadas en rodajas
- 2 tomates, sementados e picados
- 1/2 cunca de crema agria
- 1/3 cunca de mayonesa
- 1/4 cunca de follas de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de vinagre de allo
- 1/4 cunca de queixo parmesano ralado
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
- En primeiro lugar, cáscara o millo e elimina a seda. Nunha tixola grande de auga fervendo con azucre, cociña o millo por 1-2 minutos. Realmente, este curto espazo de tempo é perfecto. Só queres quentar os grans. Coloque o millo nun bol de auga xeada e deixe reposar 3-4 minutos.
- Corte o millo da mazá usando un coitelo afiado. Gústame colgar as mazorcas no extremo no centro dunha tixola. Os kernels caerán na tixola e farán menos problemas.
- Combina os grans de maíz nun bol grande co pemento verde, as cebolas e os tomates.
- Nunha tigela, combine a crema agria, a maionesa, o albahaca, o vinagre de allo, o queixo parmesano, o sal e a pimienta, e mestúrase para combinar.
- Despeje este aderezo sobre a mestura de millo e tire suavemente ao abrigo. Frío por 1-2 horas antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 453 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 214 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |