Esta receita para hamburguesas polacas - mielone kotlety (literalmente "chuletas de chan") pronunciada myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih - é unha das favoritas en moitas familias polacas.
Mentres se poden facer con calquera combinación de carne de porco, tenreira ou carne, porque a carne de vaca é tan cara, verásos normalmente con só carne de porco e carne.
Poden ser servidos como un bisté Salisbury con puré de patacas e salsas ou máis estilo americano en pan de centeo ou un hamburguesa con pepinillos en rodajas ou sabor de picles, tomate en rodajas e moita pimienta negra e cebola.
Estas hamburguesas saben moi ben ao día seguinte como un bocadillo para xantar ou como unha comida de picnic.
O que necesitarás
- 1 rebanada de pan branco (rancio)
- 1/4 a 1/2 cunca de leite
- 3/4 libras de carne molida
- 1/4 a 1/2 porción de porco (terra magra)
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 1 ovo grande (lixeiramente batido)
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Nunha tigela grande, remocha o pan no leite ata que estea suave. Engadir carne, porco, cebola, ovo, sal e pementa, e mesturar ben. Se a mestura se sente moi mofeta, engade 1 a 2 culleres de sopa de fariña de rosca.
- Dividir a mestura de carne en 4 a 6 porcións e dar forma a unha forma de hamburguesa redonda ou ovalada. Recubra levemente unha tixola con spray de cocción e fritir lentamente as patacas (por mor da carne de porco) ata que estea feito.
- Alternativamente, marques as patacas a ambos os dous lados e transferir a unha cacerola con 2 culleres de sopa de auga ou de accións e cociñar ao descuberto a 325 F durante 30 minutos.
- Servir como unha hamburguesa ou como o bife de Salisbury con puré de patacas e salsas de cogomelos ou outro tipo de salsa.
Receitas de carne máis picadas
- Albóndigas polacas con salsa de crema agria Receita de salsa de champiñones : Este prato de comida de confort satisfactorio pódese servir con puré de patacas, fideos ou arroz.
- Receita de carne de polo polaca : este pan de carne ten unha sorpresa no interior - os cogomelos - e é outro exemplo de amor dos europeos dos leste de ocultar un alimento dentro doutro alimento.
- Recetas de carne de porco ucranianas : semellante ás hamburguesas polacas, pódense elaborar con calquera combinación de carne, carne de porco e ternera. A mestura é moi húmida para mantela tierna. As patacas marronadas nunha tixola e terminadas no forno.
- Receita de hamburguesas rusas : a mestura de carne destas hamburguesas é semellante ás súas contrapartes polacas e ucranianas. A diferenza é o seu tamaño, que se mantén a pequeno propósito. Ás veces, a pataca cocida ralada toma o lugar do pan como ligante.
- Receitas de patacas fritas románicas : os románicos típicamente fan unha gran cantidade destas hamburguesas á vez porque son deliciosos ao día seguinte fríos no pan de centeo con mostaza integral, e perfecto para xantar ou viaxar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodio | 159 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 26 g |