Este alcachofa Gruyere dip é un aperitivo clásico con moitas variacións. Esta receita é sinxela e rápida e deixa brillar o sabor rico do queixo Gruyere. O mergullo é máis lixeiro que algúns, con menos maionesa pesándoo.
Corazóns de alcachofas en conserva vs jarred
Use unha marca de corazóns de alcachofra que tentou e gústalle para esta receita. Ás veces, os corazóns de alcachofre enlatados poden ter un sabor metálico e a textura pode ser mofeta, polo que preferimos adherirse con corazóns de alcachofas vendidos en frascos de vidro.
Os corazóns de alcachofas estofados véndense tanto lisos como adobados. Preferimos as alcachofas sinxelas, xa que os corazóns de alcachofas adobados poden ter un sabor acentuado de vinagre e non sempre adoramos os condimentos adicionais. Se só podes atopar corazóns de alcachofa marinados, poden ser enxágados en auga para eliminar algúns dos sabores do vinagre.
Os corazóns de alcachofas conxelados tamén poden ser unha boa opción, especialmente para este tipo de salsas. Os corazóns de alcachofas conxelados poden ser manchadas cando se descongelan, pero iso non importa tanto cando se pican nun baño quente coma este.
Substitucións Gruyere
No canto de Gruyere, pódense usar outros tipos de queixos similares. Proba Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta ou outro tipo de queixo alpino . Parmigiano-Reggiano tamén é unha boa opción. Ou, no canto de usar só un queixo, proba peinar varios tipos diferentes de queixo.
Variacións de manteiga de alcachofa
Esta salsa de alcachofra Gruyere pode cambiarse engadindo ingredientes adicionais. Intenta engadir:
- Máis maionesa, para un mergullo máis rico
- Tapenade de oliva
- Pemento xilapeno en rodajas
- Espinaca picada conxelada, descongelada (espremea a humidade máxima posible)
- Prosciutto picado ou tocino cocido
- Allo picado
- Cebolas verdes picadas
O que necesitarás
- 1- 14 onzas. corazóns de alcachofras con lata o vaso envasados en agua, drenados
- 1/4 cunca de iogur grego ou de crema agria (baixa ou non graxa pode ser utilizada, pero o sabor é mellor)
- 1 cda. Maionesa
- Dash
- pementa de cayena
- 1 cunca ralado
- Queixo Gruyere , dividido
- Opcional: 1 cucharada de carne picada finamente
- albahaca fresca o
- perexil
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 F.
- Corazóns de alcachofa de pulso nun procesador de alimentos para descompoñelos en anacos pequenos, uns 20 segundos.
- Engadir iogur / crema agria, maionesa, pementa de cayena e 3/4 cunca de queixo Gruyere. Pulsa uns segundos ata que só se mestura.
- Rávela nun prato para hornear e asar 20 minutos, descuberto, ata que se quente e un pouco de burbullas.
- Espolvoreo restante 1/4 cunca de queixo ralado enriba e as herbas frescas (se estea a usar) e coloque debaixo do grella durante 1 a 2 minutos.
- Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente con lonchas de pan crujiente. Probe frotar o pan con aceite de oliva e tornealo no forno primeiro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 213 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 262 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |