Mentres os arándanos son nativos de América do Norte, moitas persoas non saben que a planta crece salvaxe nalgunhas partes dos Países Baixos. Como se explica a historia, en 1845 atopouse unha balsa de arándanos na praia de Terschelling, a illa de Frisia, despois de que a baga fose cultivada alí polos duros habitantes da illa. O froito do misterio foi identificado oficialmente como cranberries polo botánico Franciscus Holkema en 1868.
Debido a que os arándanos prosperan neste contorno da illa de Wadden, hoxe pódense atopar preto de 48 ha (119 acres) de campos de arandeira. Os arándanos son comunmente coñecidos como veenbessen nos Países Baixos, pero en Terschelling algúns aínda o chaman Pieter-Sipkesheide , despois do home que atopou esa fatídica cuba de cranberries.
Este prato foi presentado na sección de inverno do libro de receitas Gerechten van de Heerlijkheid, e fai que sexa un bo principiante en calquera menú de Nadal. A receita foi traducida e adaptada para este sitio e publicada aquí co permiso do editor.
O que necesitarás
- 1 roda de camembert (preto de 8 oz / 250 g, cortada en 8 cunchas)
- 3 culleres de sopa de fariña de uso múltiple
- Sal Dash
- Dash pementa negra (a gusto)
- ½ cunca de orégano seco
- 2 ovos (vagamente golpeado)
- 1/2 cunca de migas de pan seco
- Aceite de xirasol para fritir
- 1 cucharadita de tomiño fresco (picado finamente)
- 1 bote (Mariënwaerdt) salsa portuaria de arándano (ou facer a súa propia salsa portuaria de arándano)
Como facelo
Tome o camembert da neveira. Sazonar a fariña co sal, pementa e orégano.
Confeccione tres cuncas de sopa: unha con fariña temperada, outra con ovo batido ea terceira con migas de pan. Draga o queixo na fariña, seguido polo ovo batido e, finalmente, as migas de pan. Asegúrese de que as cuñas estean uniformemente recubertas.
Aceite de xirasol de calor a 356 graos F (180 graos C) nunha freidora de graxa.
Establecer un prato cuberto con papel de cociña.
Frite o queixo (en lotes) por 3 a 4 minutos e deixe escorrido no papel da cociña. Espolvoreo co tomiño finamente picado e serve inmediatamente cun baño de salsa de cranberry.
Consellos:
- Este prato pode servirse como entrante ou como aperitivo cun vaso de viño tinto encorpado.
- Camembert frito tamén é bo con chutney de mostaza de ruibarbo .
- Se non tes unha freidora de graxa, podes usar un pote de sopa ou wok para freir o queixo. Para comprobar se o aceite está na temperatura correcta, coloque o asa dunha culler de madeira no aceite. Cando se forman pequenas burbullas ao redor da base, o aceite está suficientemente quente.