Esta receita de polo á prancha combina sabores doces, salgados e aromáticos nun prato inspirado en Asia sinxelo pero sofisticado. O xenxibre fresco dálle pouco patada, pero o sésamo eo mel axúdanlle a queimar.
Podes agrupar o xenxibre nun ralador de caixas usando os pequenos furados, ou un microplano, ou mesmo usar os tiros dunha bifurcación.
Asegúrese de usar o vinagre de arroz temperado, non o tipo non estacionado. Tamén pode substituír o tamariño sen glute para a salsa de soia se o desexa.
A pregunta de se pode usar o líquido de marinar restante como unha salsa aparece bastante a miúdo, e a resposta técnica é que SÍ, pode, mentres se acalma a ferver durante polo menos 30 segundos para matar as bacterias nocivas de os zumes de polo non crus.
E, aínda que certamente se relaciona coa vontade de ser económico, unha idea mellor sería, probabelmente, formar un lote extra do adobo que non poña ningún pollo en bruto e quente só nunha pota pequena antes de servir.
Se optas por iso, incluso podes suar as cebolas, o ajo eo xenxibre nun pouco de aceite vexetal por uns minutos, despois engade o vinagre, a salsa de soia, o mel e o aceite de sésamo e deixe cociñar por un minuto antes de quentalo. servindo.
O que necesitarás
- 4 (4-6 onzas cada un) peitos de polo desossados sen pel
- 3 dentes de ajo pelados e esmagados
- ½ cunca de salsa de soia
- ¼ cunca de vinagre de viño temperado
- 2 cucharadas de mel
- 1 cucharada de raíz de xenxibre fresco, pelada e ralada
- 4 cebolas verdes medias picadas
- 2 cucharadas de torres
- aceite de sésamo
- 2 culleres de sopa de follas de cilantro enteiro
- 1 cucharadita
- sementes de sésamo tostado
Como facelo
- Nunha gran bolsa de plástico, combine a salsa de soia , allo, vinagre, mel, xenxibre, cebola, aceite de sésamo e sementes de sésamo para facer unha adobada. Engadir os peitos de polo, espremer calquera exceso de aire fóra do saco e selar. Transferencia á heladera durante 3 a 4 horas e elimínaa do frigorífico 20 minutos antes de comezar a cociñar.
- Prepare unha parrilla ou unha parrilla pulverizando cun pouco de spray de cocción de canola, despois fíxoo moi quente.
- Elimina o pollo da marina. Salsa ou grella de 3 a 4 minutos por lado, ata que estean cheos e cocidos. Decorar con follas de cilantro e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 1.914 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |