Esta receita de cebola coreana ( pa jun ) é fácil de facer e sempre é unha gran multitude. Funciona como un aperitivo cordial, un aperitivo ou un prato nun prato coreano ou asiático.
Do mesmo xeito que a maioría das receitas e pratos coreanos, podes axustalo aos teus propios gustos; moitas persoas teñen as súas propias versións deliciosas de xuño. É francamente difícil facer unha mala porción de panquecas de cebollino. Funcionan ben con moitos vexetais diferentes e mesmo con diferentes proporcións de batidos a cebollas (noutras palabras, máis bater e menos cebollas, ou menos bater e máis cebollas e outras verduras).
Podes engadir pementos vermellos en rodajas e cebolas brancas ata o mes de xuño. As zanahorias, calabacín, cogumelos e kimchi tamén son adicións populares a panqueiques coreanos.
Recibirás os mellores resultados con esta receita se buscas específicamente os chamados "cebollinos asiáticos", que son máis grosos que os cebollinos regulares, pero máis finos que as típicas cebolas verdes. Pa é a palabra coreana para scallion e jun (ou jeon ) significa calquera alimento que estea revestido cunha especie de masa e pan-frito. Tamén podes velo escrito en inglés como pajeon ou pachon .
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña
- 2 ovos (batidos)
- 1/2 cunca de auga
- 1 cebola manchada (reducida a metade e cortada en lonxitudes de 2 a 3 pulgadas)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite (para cociñar)
Como facelo
- Mestura todos os ingredientes e déixache sentar uns 10 minutos. Comprobe a consistencia antes de cociñar. A masa debe ser un pouco máis xusta que a masa de panquecas americano para que o paña se cociña de forma rápida e uniforme.
- Quenta unha tixola salgada a lume medio e revestila cunha fina capa de aceite.
- Despeje a masa para encher a tixola nunha capa delgada (aproximadamente un terzo da masa debe encher unha tixola de saute regular).
- Cociña por 3 a 4 minutos ata que estea marrón dourado na parte inferior.
- Xire a panqueca coa axuda dunha espátula ou unha tarxeta (ou volteo no aire se é bo niso) e remate cocendo 1 a 2 minutos máis, engadindo máis aceite se é necesario.
- Servir con salsa de soia ou salsa picante .
Empregando bater preparado
Tamén podes facer pa con o panquecillo coreano ready-made ( buchimgae ) dunha supermercado coreano ou asiático. Só engades 3/4 cuncas de auga a cada 1 cunca de mestura seca e vexetais que desexes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |