Unha ensalada César é un clásico da cociña e fai a súa aparición en moitas formas. Desde o prato lateral ata unha entrada enteiramente abafada, esta ensalada seguramente deleitará.
Nesta receita únese ben con polo á prancha e transfórmase transformando a ensalada nun envoltorio, engadindo a súa inmensa versatilidade. As envolturas fan un xantar estupendo ou adición a unha caseira. Cortar en anacos máis pequenos, incluso pode servi-los no buffet de festa en ocasións especiais.
Aínda que estas envolturas son super rápidas para saltar de cero, entendemos que todos teñen eses momentos cando están moi ocupados. É por iso que nos proporcionamos unha alternativa aínda máis rápida coa tenda de venda de César. Non imos dicir a ninguén, promesa.
O que necesitarás
- Para a galiña:
- 4 peitos de polo mediano de tamaño medio
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- Sal e pementa negra fresca
- Para o Vestiario:
- 1 allo pequeno de allo (esmagado)
- 3 pequenos filetes de anchoas
- 1 xema de ovo
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de zume de limón
- 1/2 cunca
- aceite de oliva extra virxe
- Sal e pementa negra fresca (a gusto)
- Para a envoltura:
- 1 Leituga Romaine, finamente triturada
- 2 onzas. Virutas de parmesano
- 8 envolturas suaves (compras ou compras)
- casera )
Como facelo
- Aumentar ligeramente os peitos de galiña, unha a unha, cun mazo de carne na parte traseira dunha alfombra de carne, tendo coidado de non raspar a carne para que sexa un espesor parecido.
- Condimentar o aceite de oliva cunha pitada de sal e pimienta e logo pincelar sobre cada peito aplanado.
- Quenta unha tixola en quente, pero non fumar e cociña o pollo durante 6 minutos a cada lado apretando ligeramente coa parte traseira dunha espátula para crear liñas carbonizadas na carne.
- Unha vez cocido, tome a tixola e coloque nun prato, cubra cun pano de té e deixe a carne para descansar.
- A non ser que use aderezo comprado por tenda, faga o aderezo mesturando o ajo e as anchoas usando unha batidora de mans ou un procesador de alimentos ata que se combine.
- Punta a mestura nun pequeno recipiente, agregue a xema de ovo, a mostaza de Dijon eo zume de limón e use un batidor de mazá engade algunhas gotas de aceite de oliva e manteña ata que se combine. Continúa deste xeito, engadindo algunhas pingas e batendo, ata que todo o aceite se usa e o aderezo é groso e cremoso. Gusto e engade temperado.
- Desmonte a galiña e engade o Romaine e Parmesan e a salsa suficiente para combinar. Mézclate de forma suave, pero fíjate aquí, xa que non queres facer a ensalada. Divídese en oito racións.
- Coloca unha pila de ensalada de polo no medio dunha envoltura. Dobre por riba e arrinque firmemente. Continúa cos restantes envases e serve inmediatamente.
- As envolturas poden servirse tanto quentes como frías, o que o fai super para unha caseira ou como parte dun buffet de festa. Calquera ensalada sobrante pode ser servida no lateral.
Con présa? Intercambia os ingredientes para vestir a César por 4 culleres de sopa da súa tenda preferida, comprada por César, e segue o resto das instrucións.