As coles de Bruxelas pasan de moi malignas a sofisticadas con esta receita de coles de Bruxelas e tocino afumado. A receita de xerme de Bruxelas é tan rápida e fácil de facer e mesmo os que afirman non gustar a vexetais sorprenderán ao que é delicioso.
O que necesitarás
- 1/2 libra coles de Bruxelas (follas recortadas e externas eliminadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 onza / 28 gramos de manteiga
- 2 chalotes (finamente picado)
- 1 dente de allo (esmagado)
- 2 onzas / 55 gramos de pancetta (ou cubitos de touciño afumado)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 1 cucharada de piñones tostados
Como facelo
- Cortar finamente as coles de Bruxelas cunha navalla afiada ou nun procesador de alimentos.
- Nunha tixola grande, quenta o aceite e a manteiga (non se recalentase ou o queixo se queimar). Engade as chalotas e cociña por 2 minutos, agregue o queixo seco e cociña por outro minuto. Finalmente, engade as pezas de tocino ou Pancetta, revolve e cociña durante un minuto máis.
- Engade as colas de Bruxelas desmenuzadas e cociña por 5 a 10 minutos ata que se cociñan as follas. Deberían ser un pouco firmes, non moi suaves. Sazonar con sal e pementa, engade as piñóns se usa e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 246 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 331 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)