"Kakao" en alemán significa cacao, feixón, po ou cacao quente. Non significa o mesmo que o chocolate quente ou "Heiße Schokolade". Pódese beber frío ou quente. Cando está feita a partir de mesturas en po, moitas veces chámase "Trinkschokolade" (popular en Alemaña son Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) e adoitan ser servidos para nenos.
"Heiße Schokolade" (chocolate quente), por outra banda, non está feito de cacao en po ou mesturas.
Só se chama chocolate quente cando se usa chocolate real (como unha barra de chocolate). Pode ser derretido e axitado en leite ou auga, moitas veces engadiu edulcorante e unha "casa" ou tapa de crema batida.
En España, o chocolate quente é prácticamente unha bebida nacional. O estilo español é marrón escuro e espeso, feito de leite e chocolate amargo, engrosado cun pouco de amidón (millo ou pataca). En México e América do Sur, no canto do almidón purificado, utilizan fariña de millo para espesar o seu chocolate quente .
En Italia, o chocolate quente engrúese cunha porción elevada de chocolate amargo e cacao en po extras.
En Francia, o chocolate amargo é usado nas súas amadas bebidas quentes. Tamén se fabrica fusión do chocolate en auga quente e logo mesturándose co leite. En Café Angelina, en París, o Chocolat l'African (véxase un minuto de vídeo) vese nun baño de auga ata cremoso, un proceso bastante lento. Serve nun pote pequeno, cun vaso e un prato, unha cunca con crema batida sen azucar e un vaso de auga.
En Gran Bretaña e Estados Unidos, o chocolate quente non era tan popular como no continente ata os últimos cen anos, cando se creou cacao instantáneo. Cando está feita, contén unha elevada porcentaxe de chocolate con leite ou cacao e leite, é bastante lixeiro e, en Estados Unidos, serviuse colocando marshmallows encima da bebida quente.
O chocolate quente de Viena , Austria ("Heiße Schokolade Wiener Art") está espesado cunha xema de ovo. Esta é a miúdo a forma na que se fai tamén en Suíza, cun espolvoreo extra de sal.
Cando os alemáns fan chocolate quente ou Schokomilch, normalmente é para nenos e xeralmente en mesturas en po. Hai unha tendencia ao chocolate real feito con chocolate amargo, a maioría das veces en estilo francés.
Pronunciación: "Kah-cow" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Tamén coñecido como Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk