A berinjela á prancha, as calabacín, as pemento e as patacas á venda son arroxadas con vinagreta grega e rematadas cun queixo de feta desmenuzado por un pouco de zing extra.
Este é un gran prato de verán ou un prato claro vexetariano. A ensalada de verduras mediterráneas perfecta.
O que necesitarás
- 1 a 2 culleres de sopa. aceite de oliva (para cepillar verduras)
- 1 cebola (lonxitude grande)
- 2 calabacín, (gran en rodajas)
- 2 pimientos (vermello, sementado e cuartos)
- 2 berinjelas (rodajas medias en roldas de 1/2 polgada de espesor)
- 1 pataca (grande en sartén e en rodajas)
- Guarnición: queixo feta (desmoronado por servir)
- Para a vinagreta
- 5 culleres de sopa. aceite de oliva
- 1 dente de allo (pelado e esmagado co lado plano do coitelo)
- 3 culleres de sopa. vinagre balsámico
- 1 colher de chá. menta (seca)
- 1 colher de chá. orégano (seco)
- Pinch: manjerona (seca)
- 1/2 cunca. sal (groseiro)
- 1/4 cunca. pementa negra (recentemente moída)
Como facelo
Prepare a vinagreta: engade os ingredientes a unha pequena botella ou tixela e bata ou bata. Deixar que a vinagreta poida durar aproximadamente 1/2 hora para que se axusten os sabores. Descartar o allo antes de empregar.
Quenta a grella a media altura. Cepille os vexetais con aceite de oliva e grella durante uns 5 minutos a cada lado ou ata que estean tiernos.
Cortar anacos maiores en anacos e tirar cun vestiario nunha tixela grande.
Espolvoreo con queixo de feta desmenuzado e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 302 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 217 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 6 g |