Transformar verduras en "arroz" é toda a ira estes días e eu, persoalmente, encántame. Creo que a tendencia comezou coa coliflor, que é un vexetal sorprendentemente versátil e tamén un dos meus favoritos. Pero, como resulta, a maioría das verduras firmes poden converterse en arroz e a técnica é ideal para manter as comidas máis baixas en calorías e carbohidratos e alta en nutrición.
Acheguei a remolacha, as patacas doces e os pasaxeiros ao arroz e todos fixérono xenial. Pero Butternut Squash é o meu amor estacional. É unha cabaza de inverno que é doce e está cargada de nutrientes e probablemente comece a través de cantidades enormes do mesmo no outono. Polo tanto, só é natural poñelo á proba de arroz tamén. Porque é un vexetal firme, arrócese moi fácilmente. E as formas máis pequenas axúdano a preparar rapidamente.
O desprazar unha caraboveta grande pero parecida pode parecer unha tarefa difícil, pero unha vez que se arrepinte, o proceso móvese de xeito rápido e sinxelo. Un pelador de verduras e unha navalla afiada son as dúas principais ferramentas necesarias para facilitar a tarefa. Se aínda así parece arduo, tamén podes mercar a calabaza pre-cortada que agora está dispoñible na maioría dos grandes mercados. As pezas adoitan ser o tamaño perfecto para tirar ao procesador de alimentos sen ter que facer ningún peeling ou picadura.
Esta receita tamén é un prato de sartén, polo que hai menos limpeza, sempre un concepto favorito da mina. Prepare a calabaza mentres as cebolas salten e logo un pouco de axitación rápida e temperado resulta nun prato sabroso e saudable.
O que necesitarás
- 1 Squash gran grande, pelado e sementado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cebola pequena, pelada e picada pequena
- 1/2 Colher de chá de allo en po
- 1 cucharadita
- comiño
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal e pimienta a gusto
- 1/4 taza de améndoas ralladas
Como facelo
Engade o aceite de oliva e cebola en cubos a unha tixola grande. Saia a lume medio a baixo durante uns minutos, ata que as cebolas sexan translúcidas.
Pelar a calabaza do butternut e cortar pola metade cun coitelo afiado. Sacar as sementes cunha culler e logo cortar a cabaza en pequenos anacos. Traballando en lotes, engade algúns chunks a un procesador de alimentos e pulse unhas cantas veces ata obter un tamaño e consistencia de arroz.
Engade a carpa de canola fresca ao pan con a cebola e continúe sautando durante uns minutos ata que a cabaza se amolece un pouco pero non se fai mofeta.
Sazonar co allo en po, comiño, sal e pementa. Mesturar o perejil e a parte superior coas almendras esmagadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |