¿Un pollo frito de baixo contido de graxa? Si! Isto é comparado con outras receitas de pollo frito, non palitos de apio! Ao usar coxas de galiña sen pel, un revestimento de leite con pouca graxa e freír rapidamente en aceite quente, este pollo frito do Sur é significativamente menor en graxa que as receitas de pollo fritas tradicionais .
O que necesitarás
- 10 coxas de polo desossadas / sen pel
- 2 cuncas de leite de leite moreno
- 1 cucharadita de pementa de cayena
- 2 cucharadas de sal kosher
- 4 cucharaditas de pementa negra
- 4 cuncas de fariña de uso múltiple, para dragar
- canola ou
- aceite de cacahuete , para fritir
Como facelo
- Nunha tigela mestura combina o pollo, o leite de leite, o pimentón, a caiena ea metade da sal e da pementa negra. Mestura ben e refreite durante 2 horas para adobar.
- Engade a fariña, ea sal resto e pementa negra, a un prato de cocción. Usando pinzas , elimina a galiña, 2-3 pezas á vez e abrícese ben na fariña temperada. Asegúrese de premer completamente a fariña na cubeta. Sacudir o exceso e reservar nunha tixola.
- Cando toda a galiña se draga na fariña, engade aproximadamente unha polegada de aceite a unha tixola pesada. Sobre a chama medio-alta, quenta o aceite a 375 graos F. Proba deixando caer un pequeno anaco do revestimento da galiña no aceite. O revestimento vai burbullear e comezar a freir. Engade o pollo e cociña por 7-8 minutos por lado, ata que o exterior está dourado e cociña. Sirva de inmediato ou manteña nun forno quente facendo lotes.