Estes deliciosos pasteis cheos de guava e queixo adoçado adoitan ser de orixe cubana , pero pódelos atopar en moitas panaderías latinas. Son particularmente populares en Miami.
Por suposto, podes facer pasta de masa caseira casera se che gusta de facelo, pero a masa sólida conxelada garda moito tempo. Outro atajo é facer a masa nunha tira longa e logo falece en porcións individuais despois de saír do forno. Isto evita que cortes moitos cadrados individuais de pastelería (as panaderías tamén utilizan este truco).
Poderás atopar pasta de guava, que é máis sólida que a xelea de guava máis dispoñible, polo que non adoita estenderse e baleirar tanto das reposterías. Pero un deles vai funcionar. Un para facer que os seus pastelitos vexan e gusten como os da panadería é o azucre simple de azucre que se cepilla a eles ata a metade da cocción. É un paso extra, pero o resultado vale o tempo.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre
- 3/4 cunca de auga
- 1 (17,3 onzas) paquete de follas de masa xeada conxeladas (2 follas, descongeladas)
- Queso de crema de 3/4 cuncas (suavizado)
- 1 ovo
- 3 cucharadas de azucre
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cunca de guava (ou xelea de guayaba)
Como facelo
- Prepare o xarope simple: Nunha pota pequena, leve o azucre e a auga a cocer e ferva durante varios minutos ata que o azucre se disuelva. Retire do lume e deixe arrefriar.
- Precalentar o forno a 375 F.
- Batre o queixo crema ligeramente co azucre, 1 xema de ovo (reserva de clara de ovo) e a vainilla.
- Desenrollar suavemente unha folla da masa de masa. Use un cortador de pizza ou un coitelo afiado para cortar a masa a través de lonxitude en 3 tiras iguais. Repita a folla de masa remanescente.
- Traballando rapidamente, coloque 3 das tiras nunha xunta de forno forrada con pergamiño. Separe 1/3 da pasta de guava (ou marmelada) lonxitudinalmente polo centro de cada tira. Top con 1/3 da mestura de queixo.
- Cepille os bordos da masa aciosamente con auga. Arriba cada un con outra tira de pastelería, e selle os bordos ben usando o dedo ou unha bifurcación. Batre o ovo branco con 1 cucharada de auga e cepillo sobre a parte superior das reposterías.
- Coloque os reposteros no forno e despois cocer ata que estean torneados de ouro, uns 10 a 12 minutos. Retirar do forno e xestionar os pasteis de forma xenerosa co xarope sinxelo. Devolve-los ao forno e cocer por 3 a 5 minutos máis, ou ata que estea inflado, escamoso e dourado. Retire a partir do forno e corte cada pastel en forma transversal en porcións individuais. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 510 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 234 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |