O pudim tradicional de tapioca prepárase con leite e ovos e, ás veces, crema, pero esta variación vegan utiliza a maicena como agente espesante e leite de coco e leite de améndoa en lugar de leite ou nata. O resultado é un sabor máis limpo e unha textura máis satisfactoria ao longo do tempo.
Buscando ingredientes de panceta de tapioca sen lácteos
A pequena perla tapioca adoita atoparse na mesma sección da supermercado que outras mesturas de budín seco. Tamén podes ver flocos, comida grosa ou varas, pero estes deben evitarse por esta receita. A pequena perla tapioca non é o mesmo que o tapioca "Minuto", que é unha tapioca precocida combinada coa lecitina de soia que, ao meu xuízo, non é tan sabrosa. Fai a súa lección de traballo ou pide axuda se non atopa o que precisa.
Consellos para axitar Pudín de Tapioca
A clave para deliciosos pudim de tapioca está todo no esforzo; O pudim de Tapioca é un traballo arduo, xa que hai moita axitación, pero paga a pena o músculo. Pode esperar a revolver ata 15 a 20 minutos para obter a consistencia correcta para a tapioca perfecta. Alíste a axuda se o necesita, pero é máis que a paciencia se muda de forma consistente do que se trata de axitar duro ou rápido.
O que necesitarás
- 2 cuncas de leite de améndoa (dividido)
- 1/3 taza de tapioca pequena perla (non "Minuto" de tapioca)
- 1 cunca de leite de coco
- 1/3 cunca de azucre ou (azucre de cana non refinado ou azucre branco granulado)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de maicena (mesturada con 2 cucharadas de auga fría)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Nunha cacerola de tamaño mediano, combine 1 cunca de leite de améndoa sen lácteos e tapioca e deixe a mestura durante 2 horas durante a noite.
- Batre no leite de améndoas restante, leite de coco, azucre e sal e, mexendo constantemente, leve a mestura ao lume a lume medio. Despois de levar a mestura a boiling (logo de 12-15 minutos de axitación), abaixo o lume e, continuando mexendo a miúdo, deixe a mestura a cocer por outros 15 a 20 minutos.
- Unha vez que as contas de tapioca sexan translúcidas, agregue a mestura de maicena , mexendo constantemente ata que se combine. Acenda a lume a medio, engade a vainilla e cociña por uns minutos máis, mexendo constantemente ata que a mestura espese.
- Retire da calor e deixe arrefriar o pudim durante polo menos 10 minutos antes de servir. Servir quente ou frío. Se serve frío, coloque un anaco de envoltura de plástico directamente sobre a superficie do pudim para evitar que se forme unha pel.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 190 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 69 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |