Receita de chá de soia e de pataca doce (vegan sen glute)

As comidas vexetarianas pódense ver como desagradables para algúns, pero esta receita é tan sabrosa, a maioría da xente nin sequera notará. As patacas e as zanahorias combinan perfectamente coa picante do sabor de chile fresco. Con máis de 20 gramos de proteína por porción, esta é unha excelente fonte de proteína para calquera: vexetarianos, vexetarianos e nenos!

Todos os ingredientes desta receita son vexetarianos e veganos e, se usa auga (en vez de caldo de verduras), tamén é libre de glute. Algúns caldos de verduras comprados en tendas son sen glute e algúns non. Lea a etiqueta, en caso de dúbida ou faga o seu propio caldo de verduras casero .

O que necesitarás

• 2 dentes de allo picados
• 1 cebola pequena cortada en cubitos
• 2 patacas doces pequenas, peladas e picadas
• 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
• 1/2 pementón vermello picado (opcional)
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva
• 1 15 onzas pódense beans negros (ou un pouco menos que dúas cuncas, se estás cociñando fresco)
• 1 15 onzas pódense cortar o tomate ou a salsa de tomate
• 1/2 cunca de caldo de auga ou vexetais (asegúrese de que o seu caldo sexa libre de glute se é necesario)
• 1 colher de sopa de chile en po
• 1 cucharadita de comiño
• 1/2 cunca de Cayena (ou a gusto)
• 1/2 cunca de allo en po
• 1/2 cunca de sal
• 1/4 cunca de pementa negra

Como facelo

1. Saia as cebolas e o ajo no aceite de oliva por un minuto ou dous, despois engade as patacas doces, as zanahorias e a pementa ata que as cebolas estean suaves, de aproximadamente 5 a 6 minutos.
2. Reducir a calor a media-baixa e agregar todos os ingredientes restantes, mexendo para combinar ben.
3. Deixar que o seu chile cociña, parcialmente cuberto e mexendo ocasionalmente a lume medio e baixo, durante uns 20 a 25 minutos, ata que se mesturan os sabores e as patacas doces, as cenorias e os pementos son suaves.

Fai de 5 a 6 porcións de chile de feixón negro caseiro.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	384
Total de graxa	6 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	0 mg
Sodio	341 mg
Hidratos de carbono	67 g
Fibra dietética	18 g
Proteína	19 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)