¿Que propósito serve a ferramenta de cociña?
Cal é a definición dun filtro chinés e como se compara con outros artigos de cociña? Con esta revisión, obtén máis información sobre o propósito dun chinés e como pode servi-lo no proceso de elaboración de comidas.
Simplemente, un chinois é un filtro de metal con forma de cono cunha malla moi fina. Tamén coñecido como tapón de porcelana, un chinois utilízase para forzar stocks, salsas, sopas e outros elementos que deben ter unha consistencia moi suave.
Se estás facendo puré de framboesa, por exemplo, necesitarás un filtro de calquera tipo para desfacerse das sementes. O mesmo vale para as sementes en compotas ou os fragmentos óseos en stock.
Mentres que os cociñeiros afeccionados normalmente usan un filtro estándar, os tamices chinés son o dispositivo preferido de chefs profesionais. Por que? Estas ferramentas tradicionais de cociña francesa son máis eficaces para librar alimentos de sementes e outros bits sólidos, facendo un acabado suave.
Como se usan Chinois Sieves
Un chinois (pronunciado shin-wah) ás veces se usa cun pau de madeira que se presiona ao alimento, traballando a través da malla dos chinois. O obxecto é semellante a un tapón de porcelana, que ten a mesma forma cónica que un chinois pero está feita de metal perforado en lugar de malla.
Os termos chinois e tapa de porcelana úsanse indistintamente, pero tecnicamente son dúas ferramentas diferentes. Do mesmo xeito que o chinés, a tapa de porcelana tamén se emprega con madeira de madeira para empuxar a comida a través dela.
Canto custa estes filtros?
En xeral, os tamices chinés oscilan entre os adolescentes maiores ata os 40 dólares. En media, espera gastar polo menos 30 dólares neste dispositivo culinario. O feito de que os filtros chineses non rompen o banco significa que se vostede é un cociñeiro afeccionado, probablemente pode dar ao luxo de desprazar a masa para pagar os obxectos e decidir por si mesmo se paga a pena o seu diñeiro ou o seu diñeiro duro. se un filtro tradicional mellor atender ás súas necesidades.
Estes filtros poden custar tan pouco como US $ 4 e ata preto de US $ 10, así que claramente unha peneira chinés é triplo ou cuádruplo o prezo. Pero se está a preparar un prato especial e pode permitirse o luxemburgo, non hai ningunha razón real para opoñerse á peneira de maior prezo.
Unha peneira non é necesariamente de mostrar unha ferramenta extravagante na túa cociña. Tamén pode facer que o traballo de eliminar as sementes, fragmentos e outros sólidos de froitas, stocks e outros alimentos menos intensivos para vostede. Se raramente fai stock e similares a partir de cero, a peneira chinesa pode non valer a pena o investimento. Antes de comprar un, pregúntese cantas veces é probable que o empregue. Se dubides de poñer o dispositivo a usar máis dunhas veces ao ano, ou nin sequera moito, probablemente queres pasar.
Nestes tempos conscientes da saúde, con todo, máis xente está a preparar alimentos desde cero para evitar o aumento de sodio e conservantes. Se as preocupacións sobre a súa saúde motivárono a querer facer os seus propios compotas, geléias e existencias, entón compre un pene chinés sen culpa.