A maioría das tortas tradicionais chaman a moita manteiga, pero este saboroso e brillante favorito prepárase con aceite de oliva saudable. Emparejado con limón zesty e unha pitada de xenxibre e noz moscada, este bundt cake é un encanto encantador en calquera época do ano.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de leite de soia de vainilla
- 1/3 cunca de zume de limón máis 1 cucharada. zume de limón, dividido
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple, ademais de pan
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de xenxibre molido
- 1/4 cucharadita de noz moscada no chan
- 2 1/2 cuncas de azucre granulado
- 6 ovos grandes
- 1 cunca de aceite de oliva
- Guarnición: azucre de confitería, para espolvoreo (ou, alternativamente, xeo con simple receita de xeo a continuación)
Como facelo
1. Precalienta o forno ata 350 F. Levemente o aceite e a fariña unha tixola de 12 cuncas. Nunha cunca pequena ou cunca, combine o leite de soia e 1 T. do zume de limón, mesturando ata xusto combinado. Deixar de lado.
2. Mestura os teus ingredientes secos. Nun bol de mestura de tamaño mediano, xire a fariña, bicarbonato de sodio, sal, xenxibre e noz moscada ata que estea ben mesturado. Deixar de lado.
3. Combina os teus ingredientes húmidos. Nun bol de mestura grande, use un mesturador de mans eléctrico nunha configuración de media velocidade para bater o azucre, os ovos eo aceite.
Bata continuamente durante 4-5 minutos, ou ata que a mestura estea de cor pálida. Engade o resto de 1/3 cunca de limón e bate ata que se combine.
4. En varias adicións, engada alternativamente a mestura de fariña e a mestura de zume de limón de leite de soia aos ingredientes húmidos, comezando e rematando coa mestura de fariña e batendo ben entre adicións. Mestura ata que acaba de incorporar, pero non che aborrece. Despeje coidadosamente a masa na pan preparada. Ás durante 50-60 minutos, ou ata que un palito inserido no centro da torta emerja limpo. Deixar arrefriar a torta por 30 minutos na tixola nun rack de refrixeración de fíos, logo xire coidadosamente o bolo ata o rack de refrixeración para arrefriar completamente. Polvo con azucre de confitería e serve a temperatura ambiente ou frío. (Alternativamente, pode optar por preparar a simple formación de xeo (receita a continuación) e xeo o seu bolo unha vez que sexa legal en lugar de servir con azucre de confitería).
Icing simple:
- 1/2 cunca de azucre de confitería
- 2 1/2 cucharada de leite de soia de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de limón
1. Coloque o azucre dos confiteros nunha tixola de pequeno medio. Bata gradualmente o leite de soia de vainilla e extracto de limón ata que a mestura estea suave. (A formación de xeo debería estar suficientemente aburrida como para correr o pastel pero non tan ralentizada que non se seque branco sobre o bolo). Se a mestura é moi grosa, engade unha culler de sopa máis de leite de soia e, se é demasiado raro, engade unha cucharada máis de azucre de confitería, etc. Unha vez que o Aceite de Oliva Lemon Bundt Cake se arrefriou completamente, chove a xeo encima da parte superior. Deixar que o xeado se configure completamente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 391 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 256 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |