Este asado de carne de porco fai as bocadillos máis sorprendentes. Ou servindo a carne cortada en rodajas, como entrante, con patacas e os seus legumes favoritos.
Se queres que o asado sexa un pouco máis firme, verifíquelo por pouco despois de 6 ou 7 horas. O coláxeno en cortes máis duros de vaca rompeuse despois de longas e lentas temperaturas, facendo un bife suave e suculento. Aínda que a temperatura mínima de seguridade para a carne é de 145 F, quererás cociñar un asado a polo menos 160 F; ou aínda máis alto para un asado que se cae e que se mime.
Se o asado de pota é moi grande, corte en anacos máis pequenos. Para acurtar o tempo de cocción, cociña o asado en alto por preto de 3 a 5 horas, ou cociña o alto durante a primeira hora para darlle unha saída de cabeza. Sinto-se a liberdade de escalar a cantidade de carne de res por unha festa ou a cebola e engadir máis pemento picado e allo.
Este prato de carne é un asado incrible e derretido en boca. Fai unha comida fantástica con patacas ou fideos, ou tritura a carne e métela en tortillas ou pila con bollos tostados. Myron recomenda usar a carne para cubrir o pan de pita xunto cos tomates frescos picados e os pementos picados do pote. Un lector cortou a carne e servílo con pan artesanal tostado con tomate en rodajas. Os bocadillos eran tan bos que fixo unha segunda bote da "carne incrible" de inmediato!
O que necesitarás
- 3 libras Chuck asado (ou un asado de fondo redondo ou rump asado)
- 1 (24 onzas) de conservas de pepperoncini en conserva
- 4 dentes de ajo picados
Como facelo
- Coloca a carne asada no pote.
- Despeje o jar completo de pementos, líquidos e todo, sobre a carne.
- Pelar o allo e picar finamente. Engádeo ao pote.
- Cubra a pota de crock e cociña en baixo durante 8 a 10 horas.
Consellos
O corte de carne é un factor importante nun prato de barro. Para un asado de pota que cae a diferenza, a mellor opción é o chuck asado. Rump asado ou fondo redondo tamén lle dará bos resultados.
Algunhas persoas quere unha combinación de carne de porco e carne no prato. Considere engadir algúns anacos de carne de porco xunto coa carne.
Os pimientos Pepperoncini adoitan atoparse en conserva no corredor de picles do supermercado. Se non atopas pepperoncini, os aneis de pementa de decolo en decapado suave son un bo substituto. Para unha opción máis quente, engade algúns pementos de cera hongos en conserva ou outro, tipo máis quente de pemento picado. Ou engade uns aneis de pementa de jalapeño en conserva ao pote xunto cos pementos de pepperoncini ou de banana. Algunhas opcións máis leves para os vexetais inclúen giardiniera (unha mestura de verduras en conserva), okra en conserva ou pementos de cereixa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 426 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodio | 118 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 63 g |