Algunha vez fixeches un pan casero caseiro? Non é tan difícil como podes pensar. De feito, se ten pan de fermento regular cocido antes, esta receita será unha boa.
Este pan de trigo integral é unha receita de pan pasada de moda feita con máis de 4 cuncas de fariña de trigo e o seu bocadillo favorito . A receita fai dous pans pesados e sólidos que son húmidos e deliciosos no seu interior e rodeados dunha cortiza espesa e espesa. O pan comeza pola noite e permítelle volver á esponxa mentres duerme. Despois de espertar, engádense os ingredientes restantes eo pan está cocido. Esta receita para o pan de trigo integral fai 2 panes de pan, un para comer e outro para conxelar para máis tarde ou para compartir cun amigo ou membro da familia (os panes caseiros fan os mellores agasallos).
O que necesitarás
- 4 1/2 cuncas de fariña de trigo integral
- 3 3/4 cuncas de auga (quente)
- 1 taza de masa fermentada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de mel
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- 5 cuncas de fariña de pan
Como facelo
- Na noite anterior á planificación da cocción, mestura toda a fariña de trigo, a auga morna e unha cunca de bocadillos favoritos nunha tixela grande. Cubra o recipiente cunha toalla de cociña limpa ou unha envoltura de plástico e deixe pasar a noite no mostrador.
- Ao día seguinte, esponxa a esponxa. Mestura a bicarbonato de sodio, sal, mel e aceite vexetal.
- Mestura a fariña de pan. A masa será pegajosa.
- Amase a masa durante uns 5 minutos. Para iso, engraso as mans con pouco peso con aceite vexetal para evitar que a masa se pegue ás miñas mans e amase a masa dentro da cunca grande.
- Deixar a masa sentar por 10 minutos.
- Engrasar dúas cuncas de 9 x 5 pulgadas. Dividir a masa pola metade e colocar en pan.
- Cubra e deixe os panes levántase durante 2 horas ou ata que a masa estea un pouco máis ao longo da beira.
- Poñer os panes a 425 graos por 20 minutos. Reduce o chan a 375 graos F e despois cocer durante outros 30 minutos ou ata que o pan faga oco cando se toque.
- Xira os panes e deixa arrefriar. O pan pódese arrefriar completamente, embolsado e conxelado durante ata 3 meses.
Consellos para panadaría
Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.
A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1-1 / 2 cucharaditas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que utilice na súa receita de pan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 368 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |