Receita de carne de vaca na receita de salsa de boletus

Fácil de facer unha cea familiar, pero elegante o suficiente para servir aos invitados máis prestixiosos. Os champiñones eo viño portuario fan unha salsa incrible rica e sabrosa para o asado de sopa.

O que necesitarás

• 1 cucharada
• aceite de oliva
• 2 dentes grandes
• allo picado
• 1/2 cucharadita
• sal
• 1/2 cucharadita negra molida
• pementa
• 3 libras de ralado tostado de carne ben cortada, corte central
• 3 cucharadas de manteiga
• 1 libra de setas frescas mixtas (shiitake, cremini e ostra), tallos eliminados e cortados pola metade si son grandes
• 1/4 cunca picada finamente
• chalotas
• 1 cunca de viño portuario
• 1 pot (13 3/4 a 14 1/2 oz.) Caldo de carne listo para servir
• 1/4 cunca de tamaño groso de estilo de Dijon
• mostaza
• 1 cucharada de maicena, disolto en 2 culleres de sopa. auga
• Opcional: 1 cucharada de manteiga, suavizada

Como facelo

1. Fornecer a 425 graos F.
2. Combina aceite, allo, sal e pementa. Prema uniformemente en superficie de carne. Quenta a tixola de alta calidade a lume medio-alto ata que quente. A carne marrón uniforme por todos lados para sentarse. Transferencia para cremallera en cacerola de asado superficial. Inserta termómetro de carne para que a punta estea centrada na parte máis espesa do asado, sen descansar en graxa. Non engadas auga nin tapa. Asado no forno 425 F. preto de 30 a 35 minutos para medio-raro a medio doneness.

1. Mentres tanto, na mesma tixola, lea 1-1 / 2 cucharadas de manteiga a lume medio-alto ata que quente. Engade a metade dos cogumelos e os chalotes. Cociña e mestura ata que os champiñones estean tiernos. Elimina da tixola. Repita coa manteiga e cogomelos restantes. Deixar de lado.
2. Na mesma tixola, leve o viño do porto a ferver a lume forte. Cociña 5 a 7 minutos ou ata case xerme (reducido a preto de 2 culleres de sopa). Mesturar a mestura de caldo, mostaza e mestura de maicena. Cocer ata pouco espesar e burbullear, mexendo ocasionalmente. Devolver os champiñóns á salsa.
3. Elimina o asado ao forno cando o termómetro da carne rexistra 135 F. Transferir asado ao taboleiro de talla. Tenda libremente con folla de aluminio. Deixar repousar 15 minutos. (A temperatura continuará a subir uns 10 graos para alcanzar os 145 F por medios escasos).
4. Carve asado en rodajas. Se o desexa, inmediatamente antes de servir, mestura 1 cucharada de manteiga amolecida en salsa . Servir con asado.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	707
Total de graxa	34 g
Graxa saturada	14 g
Fat non saturada	15 g
Colesterol	223 mg
Sodio	464 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	70 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)